archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    za trzy godziny odchodzi prom z Livorno No i po trzech godzinach odpływaliśmy szczęśliwi w stronę Bastii zaś tęsknota za nieznanym Neapolem znikała z każdą następną morską milą Wracaliśmy do siebie Także w tym roku kiedy planujemy spływ barką wzdłuż Canal du Midi potrzeba będzie niezwykle silnej woli aby jadąc na południe nie skręcić do Marsylii skąd także odpływają promy na Korsykę czyli do nas Na czym polega magia Korsyki Jest malownicza ale równie malowniczych miejsc widziałem wiele Są zabytki ale jednak to nie Florencja Są góry i plaże ale podobne są gdzie indziej Co więc takiego jest w Korsyce że uzależnia Trudno oczywiście tłumaczyć emocje a uzależnienie to przecież emocje ale spróbuję Po pierwsze Korsyka jest nieduża ot sto osiemdziesiąt kilometrów wzdłuż i jakieś sześćdziesiąt wszerz To powoduje że wszędzie jest blisko łatwo się zadomowić znaleźć swoje miejsce być u siebie Ponieważ wyspa jest mała to atrakcje gdzie indziej od siebie oddalone tu skoncentrowane są na niewielkiej przestrzeni Trochę tak jakby na niewielką śródziemnomorską wyspę z pięknymi plażami wcisnąć Tatry Przy tym wszystkim nie odczuwa się nadmiaru turystów Szlaki górskie nie są zbyt zatłoczone zaś wiele plaż bywa pustych Góry są rzeczywiście piękne bogate w lasy i rzeki dzięki

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=273 (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    małży i ostryg Za kilogram świeżutkich przy nas wyławianych z morza małży płaciliśmy około 5 zł Gotowane w lokalnym białym winie zwanym posip były doprawdy wyśmienite Małże czyli omułki jadalne nazywane także mulami to od tysiącleci pożywienie ludów mieszkających blisko morskich wybrzeży Żyją w Atlantyku Morzu Śródziemnym i w Bałtyku Co ciekawe te ostatnie najmniejsze nigdy nie cieszyły się estymą Może po prostu w krajach o klimacie umiarkowanym obfitujących w zboża zwierzynę i ryby małże i skorupiaki w ogóle nie były postrzegane jako potencjalne pożywienie A szkoda bo omułki są cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka i mikroelementów zawierają za to bardzo niewiele tłuszczów Nieustannie morską wodę przerabiają mikroorganizmy w pełnowartościowy pokarm dla ludzi i zwierząt Darmowa fabryka białka W dodatku co tu ukrywać bardzo smacznego Uwielbiali je Rzymianie i Grecy zarówno poddani jak królowie Małże weszły do jadłospisu wszystkich ludów śródziemnomorskich gdyż przy wszystkich swoich zaletach były ponadto łatwe do pozyskania żyjąc w ogromnych koloniach właściwie wzdłuż wszystkich europejskich wybrzeży Również ich hodowla nie nastręcza specjalnych trudności Ponieważ omułki żyją przyczepione do wodorostów kamieni skał czy podwodnych konstrukcji wystarczy w morskim dnie tuż przy brzegu rozmieścić odpowiednio ukształtowane drewniane pale na których małże bardzo chętnie rozwijają swoje kolonie Możliwości przyrządzenia

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=272 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    w tym pomogę i nie bez przyjemności Podczas dorocznego Światowego Konkursu Win w Brukseli zorganizowano po raz pierwszy oddzielną konkurencję pod hasłem sauvignon blanc W szranki stanęło 512 win z Francji RPA Nowej Zelandii Chile Włochy Hiszpania Niemcy Grecja Brazylia i Szwajcaria Wina oceniało 40 degustatorów a wyniki konkursu pokaszałay absolutną dominację Francji która uzyskała 90 nagród Przyznam że mnie to nie dziwi biorąc pod uwagę doskonałe wina z sauvignon blanc wytwarzane w Sancerre i Pouilly Fumé no i oczywiście w Bordeaux Zaskakujące drugie miejsce 21 nagród przypadło Chile choć kiedy przypomnę sobie jakość rieslingów pinot noir i sauvignon z Casa Marin wytwórni niestety nieobecnej w Polsce zaraz dziwić się przestaję dzie na tym tle osławione sauvugnon z Trydentu gdzie przede wszystkim Nowa Zelandia Nie wiem nie wiem też jakie wina z tych krajów zgłoszono jednak dominacja Pouilly Fumé i Sancerre nie podlegała dyskusji I to jest tyle co mogę na ten temat powiedzieć Stara Francja trzyma się mocno więcej autor sch Filoksera z łacińskiego phylloxera vastatrix to pochodzący z Ameryki Północnej gatunek mszycy który w drugiej połowie XIX stulecia niemal całkowicie spustoszył europejskie winnice Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce nie zwracałem tez uwagi na zalecenia

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=271 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    klimat podrównikowy w części wschodniej suchy niemal pustynny zaś w części zachodniej na Wyżynie Abisyńskiej wilgotny zbyt wilgotny powodujący zagrożenie winnych krzewów różnymi chorobami wywoływanymi przez grzyby i pleśnie Jedynym atutem może okazać się wysokość Znaczna część terytorium Etiopii leży powyżej 1200 m nad poziomem morza Takie usytuowanie nawet w gorącym klimacie daje nadzieję na chłodne noce dzięki którym owoce zachowują świeżość i naturalne aromaty a wino odpowiednią kwasowość Po co jednak szukać miejsc na winnice w warunkach tak mało sprzyjających Rzecznik Castela twierdzi że firmę zaprosił rząd w Etiopii w nadziei na inwestycje mające doprowadzić do restauracji przemysłu winiarskiego w tym kraju Dziwne Do tej pory Etiopia słynęła raczej z fermentowanych miodów i wytwarzanych z nich napojów sprzedawanych zresztą w wielu krajach świata Cóż pszczoły znacznie lepiej znoszą gorący klimat niż winnice Oczywiście produkowano również wino w ilości dającej Etiopii 61 miejsce wśród 69 krajów winiarskich Wina te sprzedawane były głównie w krajach skandynawskich przede wszystkim w Norwegii Takie marki jak Kemila Awash Cristal czy Gouder są tam dobrze znane To ostatnie było nawet reklamowane dowcipnym sloganem French wine is good Ethiopian wine is gouder Jeden z krytyków napisał nawet że Etiopia ma najlepsze warunki do uprawy winorośli między

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=270 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    bardzo życzliwą Właściwie każdy kontakt z nią sprawiał że wszelkie problemy wydawały się proste i łatwe do rozwiązania W naszym małym winiarskim światku cieszyła się uznaniem i szacunkiem Rozmawiałem z nią kilka dni temu a później bezskutecznie próbowałem się dodzwonić A teraz Wraz z Bożeną zginęła jej 2 5 letnia córeczka Brak słów więcej Istnieje ponad 10 tysięcy odmian winorośli zarejestrowanych do produkcji wina Oznacza to że próbując codziennie wina

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=269 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    przypomniałem sobie inne zaskoczenie kiedy kilka lat temu na południu Francji pierwsze słowa jakie usłyszeliśmy wraz z Markiem Bieńczykiem podczas spotkania z renomowanym winiarzem brzmiały Chłopaki zaczekajcie chwila a ja skocza po jedna flaszka Był to Jeremi Gaik ceniony w regionie Roussillon winiarski ekspert doradzający w kilku uznanych posiadłościach W ciągu kilkunastu lat winiarskich podróży takich nieoczekiwanych spotkań z rodakami nazbierało się znacznie więcej i nie tylko we Francji W znanej winnicy Alessandro Morodera w Rosso Conero nie tylko większość pracowników ale także główny winemaker jest Polakiem Polaków spotkałem także w Austrii i w Niemczech gdzie w znanej mozelskiej winnicy Van Volxem pracuje Roman Niewodniczański A jest jeszcze wielokrotnie przeze mnie wspominany pan Gajówka w Beaujolais Denis Jackowiak w Szampanii Marta Wach w Alzacji czy Magda Bogucka Joly w Langwedocji Różnymi drogami trafiali do winnic Większość urodziła się za granicą w rodzinach emigrantów Niektórzy jak Gaik czy Gajówka mówią biegle po polsku inni jak Jackowiak choć swą polskość demonstrują języka przodków już nie znają Coraz większą jednak grupę stanowią przybysze z Polski dla których praca w winnicy to zupełne novum z którym w Polsce nigdy się nie zetknęli Początkowo się temu dziwiłem potem coraz mniej teraz w zasadzie przyzwyczaiłem się

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=266 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    wino Jeśli szybko wypija zawartość nawet nie zbliżając kieliszka do nosa wiem że tak naprawdę lubi alkohol a to co jest w kieliszku ma dla niego wartość wprost proporcjonalną do procentów Warto więc wino wąchać podobnie zresztą jak warto wąchać wszystko co jemy i pijemy Zapachy aromaty i ich połączenia ich finezja i harmonia to wszystko co składa się na bukiet wina jest niezmiernie ważne Dostarcza bowiem najważniejszych przeżyć nie tylko podczas profesjonalnej degustacji ale także po prostu podczas picia wina choć wówczas z pewnością mniej się nad tym zastanawiamy Jednak wąchanie wina przez degustatorów ma na celu nie tylko ocenę aromatów i ich elegancji czy ekspresji ale co równie ważne wykrycie wad które mogą występować w winie a o których informuje nas właśnie zapach Nie istnieje bowiem lepsze niż ludzki nos urządzenia które mogłoby niedostatki czy wady w winie wykrywać Nie udało się skonstruować urządzenia które lepiej niż nasz nos mogłoby orzec to jest niedobre Przez całe lata uważano że tylko nieliczni obdarzeni są węchem na tyle czułym by profesjonalnie degustować wino a dobry nos traktowano jako wyjątkowy dar dla wybranych Tymczasem rzeczywistość jest znacznie bardziej prozaiczna Zajmuję się winem już ponad piętnaście lat i bardzo rzadko spotykałem osoby

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=265 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Sumerom Egipskie malowidła datowane na ponad 2700 lat przed Chrystusem przedstawiające pęczki szparagów to jak na razie najstarsze potwierdzone świadectwa ich występowania Szparagi uwielbiali starożytni Grecy zaś jeszcze większymi amatorami ich okazali się Rzymianie Być może dlatego że uważali szparagi za afrodyzjak co zresztą jak dotąd się nie potwierdziło Nawiasem mówiąc trudno znaleźć roślinę owoc czy warzywo które nie byłoby uważane za afrodyzjak więc nie trzeba się do tego zbytnio przywiązywać Warto natomiast pamiętać że dzięki szparagom Rzymianie nauczyli się korzystać z lodu do przechowywania żywności Wywozili po prostu świeże szparagi w alpejskie doliny i tam przechowywali je zagrzebanie w śniegu i lodzie dzięki czemu mogli także jesienią i zimą cieszyć się ich świeżym smakiem Szparagi stanowią doskonałe wcale nie tak w kulinarnym świecie częste połączenie potrawy wykwintnej eleganckiej i zarazem bardzo zdrowej niskokalorycznej o sporej zawartości witamin mikroelementów i błonnika Bogate są również w przeciwutleniacze stanowiące świetne zabezpieczenie przeciw przyspieszającym procesy starzenia wolnym rodnikom Można je jeść można w każdej niemal postaci Surowe posiekane stanowią doskonały składnik wielu sałatek na przykład z ogórkiem cebulą avocado i sosem vinaigret Mogą być także gotowane na wiele sposobów W Polsce najczęściej podaje się gotowane szparagi z wody podlane roztopionym masłem często z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=264 (2016-04-27)
    Open archived version from archive