archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    lub nie przepisują z encyklopedii informacji o winiarskich regionach ale szukając sensu w winie potrafią powiedzieć coś z sensem o życiu wrażeniach emocjach Takich dla których spotkanie z winem jest spotkaniem z ludźmi Takim autorem jest dla mnie Marek Bieńczyk od którego cotygodniowego felietonu przez rok czy dwa zaczynałem lekturę Dużego Formatu potem Przekroju Czytanie obu tygodników wraz z odejściem z nich Marka zakończyłem i chyba nie ja jeden Najwyraźniej czasopisma wolą oferować lekkostrawną papkę i blichtr niż odrobinę refleksji Cóż dla mnie korzyść z tego taka że w międzyczasie zdążyłem się z Markiem zaprzyjaźnić i wielokrotnie odwiedzając wraz z nim winnice i winiarzy nie ukrywam że głownie francuskich coś tam zacząłem z wina a może i z życia rozumieć dostrzegać coś więcej niż pełny kieliszek i spływające po ściankach łzy Z wielką więc przyjemnością przeczytałem Nowe Kroniki Wina czyli drugi już tom felietonów Marka publikowanych w ostatnich latach na różnych łamach Starsze teksty Marka Bieńczyka ukazały się zebrane w niedużej książeczce Kroniki Wina parę lat temu młodsze właśnie przed chwila wydano Kupić koniecznie ot choćby dla takich fragmentów Było wspaniałe wytrawne aż stalowe w smaku i wpuszczało w nasze wnętrza zimny metaliczny prąd z którego rozlewało się na wszystkie

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=307 (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    sam szczep tannat przeniesiony do Ameryki Łacińskiej bardzo popularny zwłaszcza w Urugwaju stracił sporo ze swojej zadziorności Złagodniał dając wina bardziej może ekstraktywne niemal zawsze zwłaszcza u producentów z wygórowanymi ambicjami zbyt beczkowe i co tu dużo mówić trochę nijakie Wracajmy jednak do Francji gdzie tannat to główna odmiana z której wytwarza się wina w Madiran i okolicach Przez wiele lat tutejsze wina twarde garbnikowe szorstkie drapiące gardło traktowane były trochę jako dopust boży Taki po prostu był szczep tannat taka jego uroda i jak powszechnie uważano wiele nie da się w tej sprawie zrobić Pasjonaci uważali wprawdzie że z odmiany tej mogą powstawać również wielkie wina jednak najdłuższe nawet przechowywanie ulubionych win w nadziei iż kiedyś rozwiną się z nich wina wielkie jakoś nie dawały rezultatów Na nowo wina z Madiran odrodziły się dzięki Alain owi Brumont który w swoich winnicach Montus i Bouscassé produkuje uznawane dziś za najlepsze madirany Brumont pochodzący z rodziny winiarzy o wieloletnich tradycjach dość wcześnie rozpoczął pracę w rodzinnej posiadłości Bouscassé Jednak po stażu w Médoc gdzie miał okazję poznać najwybitniejsze wina Francji powrócił do Madiran z mocnym postanowieniem zrobienia wina dorównującemu najlepszym bordoskim châteaux Po przejęciu leżącej po sąsiedzku posiadłości Montus sam zaplanował

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=304 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    wiele informacji podają nie wprost Z jakich szczepów powstają wina na przykład w Bordeaux czy Chablis to zdaniem Francuzów klient powinien wiedzieć Niezależnie jednak od tego czy informacje są mniej czy bardziej ukryte etykieta stanowi swego rodzaju metrykę wina Można powiedzieć świadectwo urodzenia Samo słowo etykieta pochodzi od starofrancuskiego estechier co oznaczało przypisywać znaczenie W XV i XVI wieku określano tym słowem napisy umieszczane na teczkach z aktami sądowymi w celu określenia ich zawartości Z czasem zaczęto tak nazywać małe karteczki przypinane do towarów opisujące ich ceny charakterystykę itp Jednak początkowo nie dotyczyło to win Jeszcze w wieku XIX karteczki naklejane na butelki opisujące cechy win i będące świadectwem ich legalności nazywano vignette Dopiero w ubiegłym stuleciu słowo etykieta pojawiło się w winiarstwie Etykiety nierzadko bywały prawdziwymi dziełami sztuki Znani producenci często zamawiali wykonanie grafik u znanych artystów Trend ten zapoczątkował baron Rothschild zlecając w 1924 r znanemu plakaciście Jeanowi Carlu opracowanie etykiety dla Chateau Mouton Idea ta spotkała się z powszechną krytyką w środowisku bordoskich winiarzy które potraktowało to jako profanację sztuki co spowodowało zaniechanie tego pomysłu na dwadzieścia kilka lat Podjęto go ponownie po II wojnie światowej i od roku 1947 do 1976 etykiety dla Chateau Mouton malowali

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=303 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Było kwaśne czy gorzkie A może słodkie Pół biedy gdy da się uchwycić wyraźny smak owocu np winogrona czy porzeczki Ale do opisu wina z pewnością to nie wystarcza W końcu wszystkie wina są kwaśne lub słodkie czasami z elementami goryczy A jednak każde jest inne Jak więc je opisać lub zapamiętać Podobnie jest z zapachami które możemy wyczuć w winie Każde wino pachnie Tu wydaje się że sprawa jest łatwiejsza bo smaków znamy kilka zaś aromatów tysiące Jednak często nie umiemy ich nazwać a nawet gdy uda się niektóre z nich wyodrębnić to też opis wina wypadnie skromnie To wino pachnie jabłkiem i cytryną i jest kwaśne Czy taki opis zachęca do kupna smakowania delektowania się Degustatorzy radzą sobie inaczej Jeśli przyjrzymy się notom degustacyjnym tworzonym przez zawodowców zauważymy że bardzo często niemal zawsze używa się w nich określeń związanych ze zmysłem dotyku zmysłem wydawałoby się mało podczas próbowania wina zaangażowanym Mówi się że wino jest twarde gdy zawiera zbyt dużo świeżych garbników lub miękkie wówczas gdy nad garbnikami i kwasem przeważa alkohol i cukier O winach miękkich mówi się też czasami że są gładkie a gdy ich miękkość zaczyna przeszkadzać w degustacji mamy do czynienia z winami wiotkimi

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=302 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    szampan Bollinger Pamiętacie Państwo z pewnością jak w różnych dziwnych okolicznościach ale zawsze w towarzystwie pięknej kobiety agent 007 wyciągał z przemyślnej skrytki w samochodzie oszronioną butelkę schłodzonego szampana Oczywiście wszelkie towarzyszące Bondowi gadżety to nic innego jak tak zwany product placement czyli reklamowanie określonych produktów poprzez umieszczenie ich w akcji popularnego filmu Weźmy choćby słynne Martini z wódką wstrząśnięte nie mieszane jedno z najczęściej powtarzających się powiedzeń Bonda które stało się niemal znakiem rozpoznawczym filmu Aby product placement był skuteczny powinien działać w obie strony To znaczy przez skojarzenie produktu z filmowym bohaterem z którym utożsamiają się setki tysięcy widzów podnosi rangę tego produktu jednocześnie jednak produkt ten musi być spójny z wizerunkiem prezentowanej na ekranie postaci Trudno bowiem aby filmowy twardziel agent 007 zamawiał w barze likier cointreau czy passoa Nawet dobra whisky a marnej przecież Bond pić nie mógł bardziej przystoi angielskim dżentelmenom niż niesfornemu awanturnikowi Co innego martini z wódką a zwłaszcza wstrząśnięte nie mieszane Przyznać trzeba że Bollinger jak mało który produkt pasuje do postaci superagenta Fermentacja w dębowych beczkach rzadkość wśród szampanów pozwala otrzymywać wina mocne intensywne o trudnym do podrobienia stylu po prostu niepowtarzalne Jakość winogron zawsze najlepszą zapewniają własne winnice położone 2

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=296 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    mógł swoich aspiracji potwierdzić Aż do roku 1966 Dlaczego wtedy się udało Proste Kilkanaście lat wcześniej w Hambledon rozpoczęto ponowne nasadzanie winnic zlikwidowanych u schyłku średniowiecza Mówiąc krótko Święty Marcin nigdy nie dopuści aby mistrzem świata został kraj który nie wytwarza wina Wspaniałe drużyny miały przecież w swoim czasie Holandia i Dania lecz mimo kilkuletniej dominacji w europejskim i światowym futbolu a przypomnijmy sobie lata siedemdziesiąte i wspaniałą epokę amsterdamskiego Ajaksu nigdy najwyższego trofeum nie zdobyły To oczywiste że nie miały prawa wygrać z winiarzami A słynna drużyna Górskiego według wielu w roku 1974 najlepszy zespól na świecie przegrała walkę o finał z wyraźnie słabszymi Niemcami Przecież nie z powodu deszczu Ten był taki sam dla naszych jak dla Niemców Załatwił to Święty Marcin i kropka To z pewnością dlatego w ostatnich latach każdy kraj który chce się liczyć w futbolu zakłada winnice Również w Polsce odrodzenie winiarstwa trwa Dlaczego więc tak sromotnie przegraliśmy przedostatni Mundial a potem Euro Ano dlatego że mimo kilkuletniej walki o odrodzenie winiarstwa nasze władze nie potrafiły na czas przygotować uregulowań prawnych umożliwiających sprzedaż polskich win I nic tu nie pomogła zamiana Janasa na Beenhakkera Podobnie jeśli nie rozwiniemy winiarstwa nie pomoże także Smuda Chcemy

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=295 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    nikt nie widzi łapiemy się jednak za guzik widząc kominiarza nie ma zaś takiej siły która zmusi nas do przekroczenia ścieżki którą przeszedł czarny kot Ponieważ ukształtowana w Rzeczypospolitej Szlacheckiej cywilizacja wina w II połowie XX stulecia legła w gruzach przywołać wypada zapomniane dawno zwyczaje tak aby nie uchybić ważnym mającym wpływ na nasze powodzenie rytuałom Już usadzenie gości w winiarni czy podczas przyjęcia w domu podlega pewnym zasadom Na ławach znajdujących się pod ścianą powinna siedzieć parzysta ilość gości Nie dotyczy to wszystkich ław nie ma znaczenia ilość krzeseł ustawionych wokół stołu ale ławy pod ścianą muszą być obsadzone parzyście Nie przestrzeganie tego zwyczaju niechybnie sprowadzi nieszczęście na wszystkich biesiadników Nalewając gościom wino gospodarz powinien starać się aby butelka wystarczyła na napełnienie wszystkich kieliszków zaś później dbać o to aby wszystkie lampki były zawsze pełne Mamy wówczas pewność że wino pójdzie na zdrowie że wszyscy następnego dnia będą w dobrej kondycji W żadnym zaś razie nie należy nalewać wina lewą ręką Zawsze przynosi to niepożądane skutki najczęściej w postaci choroby Gospodarz będący z natury leworęczny powinien więc tak opanować sztukę nalewania wina aby nie narażać swoich drogich gości Murowane niepowodzenie przynosi również przewrócony kieliszek i rozlane wino W tym

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=294 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    uwierzyć że coś da się z tym zrobić No a jeżeli przy pomocy wina to jeszcze lepiej Tym razem sprawa wydaje się poważna Artykuł komentuje wyniki badań prowadzonych przez wiele miesięcy w laboratorium Mount Sinai School of Medicine w Nowym Jorku Okazało się że regularne spożywanie czerwonego wina szczególnie z bogatej w garbniki odmiany cabernet sauvignon w znaczący sposób hamuje rozwój choroby Alzheimera Badania prowadzono na grupie chorych z których część dostawała codziennie czerwone wino zaś druga część porównywalną ilość roztworu alkoholu w wodzie W grupie pierwszej spożywającej wino stwierdzono wyraźne spowolnienie procesów degeneracji komórek mózgowych Wyniki badań określono jako światełko w tunelu i realną szansę w profilaktyce tej choroby Tymczasem w Polsce wygląda na to jakby na pozytywne informacje na temat wina panowało embargo Zwłaszcza na te poważniejsze bo parę pseudonaukowych bzdur o tym że wino leczy wszystkie dolegliwości opublikowano Trudno jednak znaleźć lekarza który zechciałby w jakikolwiek sposób skomentować takie doniesienia Przeciwnie ministerstwo zdrowia traktuje wino jak wódkę czy samogon domagając się na przykład jakiś czas temu wprowadzenia na etykietach informacji że wino zabija Cóż rządzący zawsze wiedzą lepiej jak uszczęśliwić poddanych Na wątpliwości Marka Kondrata czy znajdzie się lekarz który podpisze się pod idiotycznym hasłem wino zabija

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=293 (2016-04-27)
    Open archived version from archive