archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    do rąk wreszcie w roku 1975 kupił ją znany producent koniaku Guy Tesseron Było to posunięcie bardzo szczęśliwe bo od tej pory jakość win systematycznie rośnie Château Pontet Canet należy do nielicznych w Bordeaux posiadłości pracujących w systemie biodynamicznym Nie stosuje się tu żadnych środków chemicznych ani nawozów sztucznych Fermentacja prowadzona jest w kadziach betonowych lub dębowych Całkowicie odrzucono stosowanie fermentatorów ze stali nierdzewnej co zresztą staje się w Bordeaux coraz powszechniejsze Posiadłość zajmuje obecnie ponad 120 hektarów w gminie Pauillac z czego 81 hektarów to uprawa winorośli Na czwartorzędowych żwirach dojrzewają szczepy cabernet sauvignon 62 merlot 32 cabernet franc 4 i petit verdot 2 9500 krzewów na każdym hektarze walczy o wodę rozwijając system korzeniowy Pontet Canet wytwarza tylko dwa wina jak przystało na Médoc oba czerwone Pierwsze sygnowane jako Château Pontet Canet duma posiadłości i wino drugie zwane Les Hauts de Pontet Canet wytwarzane z owoców odrzuconych podczas selekcji winogron na wino pierwsze Drugie wino dojrzewa w używanych dębowych beczkach przez rok Z kolei pierwsze wino potrzebuje 16 miesięcy w beczkach w 60 nowych aby właściwie ukształtować swój potencjał Beczkowa próba doskonałego rocznika 2010 uderzała soczystym i krągłym smakiem mocnymi nutami wiśni i pełnym radości charakterem Na wydobycie

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=322 (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    stołowe gdyż młode winnice Sv Klement nie są jeszcze objęte systemem apelacji Pierwsze wino to dalmatyński pošip mniej ekstraktywny niż te z Korculi bardziej rześki kwasowy mineralny w istocie przypominający węgierskiego furminta z którym podobno jest spokrewniony W każdym razie wino godne polecenia To samo zresztą można powiedzieć o kolejnych dwóch winach Tym razem to bordoskie kupaże cabernet sauvignon 50 merlot 40 cabernet franc 10 jeden z minimalnym wkładem beczki drugi dojrzewający ponad rok w dębie oba wina zdecydowanie udane soczyste pełne z mocnymi aromatami ziół choć na antypodach od bordoskiego pierwowzoru Degustując różne dalmatyńskie plavace byłem do tej pory przekonany że zawsze mamy do czynienia ze szczepem plavac mali tymczasem w wielu przypadkach zwłaszcza prostych młodych win używa się również mniej szlachetnej odmiany plavac veliki inaczej soić dającej wina bardziej alkoholowe z wyższą kwasowością Na ogół stosuje się w różnych proporcjach oba plavace tak jak to robi Tomić w przypadku swojego podstawowego wina będącego kupażem odmian plavac veliki plavac mali i drnekušica Wina nie mają może wielkiej głębi są za to radosne pełne życia i soczyste Z kolei plavac mali Tomića to wino stonowane o dużej elegancji wyrafinowane na drugim biegunie w stosunku do szorstkich nieco dzikich plavacy z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=321 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    greckich win Tu skupiło się paru czołowych greckich winiarzy zaś reszta z powodzeniem próbuje im dorównać Główną odmianą w Nemei jest rdzennie grecki szczep Agiorgitiko Jego nazwa pochodzi od dawnej nazwy wioski Agios Georgios czyli Święty Jerzy Agiorgitiko może dać świeże wesołe aromatyczne wina z mocnym owocem można też wytwarzać z niego wina z dużym potencjałem dojrzewania miękkimi taninami i głębokim eleganckim smakiem Bieńczyk i Bońkowski porównują ten szczep do merlot i choć jest tu coś na rzeczy choćby plastyczność odmiany czy dobra integracja z beczką to jednak trudno znaleźć poza Prawym Brzegiem Bordeaux merloty z takim charakterem Poza agiorgitiko dobre rezultaty daje syrah i cabernet sauvignon Niektórzy winiarze próbują też pinot noir zwłaszcza w wyżej położonych siedliskach Nemea ma wyjątkowo dogodne położenie dla tych którzy chcieliby połączyć turystykę winną zwiedzanie wyjątkowych zabytków i beztroskie plażowanie Jako bazę proponuję okolice Nafplionu ładnego portowego miasta nad zatoką Argolidzką Ładne plaże nad malowniczą zatoką a naokoło najważniejsze na Peloponezie turystyczne atrakcje Ruiny achajskich twierdz w Mykenach i Tyrynsie monumentalny antyczny teatr w Epidauros no i oczywiście Nemea Wyruszając z Nafplionu w kierunku Koryntu po paru minutach mijamy ruiny Tyrynsu zaś po następnych kilometrach mijamy skręt na Mykeny jedziemy dalej przecinamy autostradę z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=319 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    z dziennikarzami uważając widocznie że najlepiej wypowiada się tworząc wino Niemniej dzięki pomocy przyjaciół udało się go namówić na krótką wypowiedź SCH Zacznę może niezbyt oryginalnie ale proszę odpowiedzieć dlaczego właśnie Château Lafite od niemal trzystu lat uznawane jest za jedno z najlepszych czerwonych win na świecie Przecież tuż obok znajduje się wiele innych winnic posiadających prawie takie same warunki klimatyczne glebowe te same odmiany winogron wreszcie pracują w nich dobrzy często wybitni fachowcy Czemu Château Lafite zawdzięcza swoją wyjątkową pozycję Charles Chevalier Dziękuję Panu za to kluczowe dla całego zagadnienia słowo prawie Ono tłumaczy właściwie wszystko A mówiąc już poważnie widzę dwa podstawowe czynniki decydujące o powodzeniu Château Lafite Po pierwsze gleba Mimo pozornie takich samych warunków istnieją subtelne ale znaczące różnice które powodują że z dwóch sąsiadujących ze sobą winnic otrzymamy zupełnie inne wino Drugim ważnym elementem jest fakt iż winnica Château Lafite od ponad stu trzydziestu lat ma tych samych właścicieli Pozwala to konsekwentnie rozwijać określony styl wina umożliwia również zachowanie ciągłości zarządzania co ma niewątpliwy wpływ na jakość wina SCH Twierdzi się powszechnie że zwłaszcza w Bordeaux proporcje odmian winogron używanych do wytwarzania wina determinują jego styl i jakość Wydawałoby się więc że proporcje szczepów stosowanych

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=318 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    układało słynną klasyfikację najlepszych bordoskich posiadłości znalazły się na niej z jednym wyjątkiem wyłącznie wina z Médoc Co ciekawe region ten leżący wzdłuż ujścia Girondy znany był wówczas zaledwie od stu kilkudziesięciu lat Wcześniej pokrywały go bagna i wrzosowiska zaś więcej Dr Jekyll i Mr Hyde 2012 07 25 Pleśń szara to jedna z najbardziej uciążliwych chorób roślin Wywołuje ją gronowiec szary czyli botrytis cinerea mikroskopijny grzyb z klasy workowców Z chorobą tą zmagają się plantatorzy większości warzyw i owoców gdyż gronowiec atakować może różne rośliny od doniczkowych poprzez ogrodowe aż po drzewa w dodatku na różnym więcej Rosja nowa ziemia obiecana 2011 11 27 Rosja dotychczas ewidentny kopciuszek winiarskiego świata powoli się budzi Zaczynają tu powstawać przyzwoite wina z pewnymi szansami na eksport Uprawy winorośli w Rosji koncentrują się na północnym Kaukazie w Kraju Krasnodarskim pomiędzy morzami Kaspijskim i Azowskim Za czasów carskich także po rewolucji produkowano tu morze raczej marnych wzmacnianych win więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Filoksera z łacińskiego phylloxera vastatrix to pochodzący z Ameryki Północnej

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=1 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Lukrecja Borgia podawała ponoć swoim oponentom Trufle rosną na południu Europy We Francji Włoszech Hiszpanii a także na Bliskim Wschodzie w Chinach i Afryce wszędzie jednak w niewielkich ilościach Najbardziej cenione gatunki to tuber melanosporum czyli czarna trufla z Perigordu oraz tuber magnatum pico czyli trufla biała występująca praktycznie tylko we włoskim Piemoncie Trufle lubią towarzystwo drzew zwłaszcza dębów wręcz nie mogą się bez niego obejść Trudno je znaleźć gdyż kryją się pod ziemią i bez zdjęcia wierzchniej warstwy gleby po prostu ich nie widać Co innego zwierzęta Ich wyczulony węch pozwala bezbłędnie zlokalizować siedlisko trufli Stąd też od wieków w poszukiwaniu tych cennych grzybów człowiekowi pomagają specjalnie tresowanie świnie lub psy Ze świniami jest jednak pewien problem otóż one same są wyjątkowymi amatorkami trufli Może się więc zdarzyć że znaleziona właśnie trufla konsumowana jest przez zwierzę w ramach premii za trud poszukiwań Na bardzo wysoką cenę trufli wpływa przede wszystkim fakt że rosną tylko w środowisku naturalnym a wszelkie próby sztucznej hodowli na szerszą skalę spełzły na niczym Trufle uszlachetniają każde niemal danie Są ważnym składnikiem perigordzkiego foie gras Można je dodawać do łososia czy homara ale potrafią zmienić w wykwintne danie nawet omlet czy jajecznicę Doskonale pasują do

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=317 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    o sporej wilgotności Nigdy nie jest tu tak gorąco i tak sucho jak w śródziemnomorskiej Prowansji czy Langwedocji W chłodniejszym klimacie okolic Bordeaux znacznie lepiej udają się odmiany dobrze znoszące wilgoć przede wszystkim cabernet sauvignon i merlot Z odmian tych wytwarza się wina nie tak ekspresyjne nie tak bogate nie tak owocowe jak ze szczepów śródziemnomorskich Wina z Bordeaux mają za to więcej garbników i wyższą kwasowość zaś zawartość alkoholu rzadko przekracza 12 5 To za co cenimy dobre wina z Bordeaux to nie ekspresja nie oczywistość nie bogactwo smaku To struktura właśnie To potencjał dojrzewania i harmonia smaku To wielość niuansów które z nosem w kieliszku odkrywać możemy przez długie godziny To wreszcie elegancja i równowaga Ma to oczywiście swoje dobre i złe strony Mało które wino na świecie dorówna naprawdę dobremu bordeaux Rozkoszowanie się winem eleganckim pełnym harmonii wyważonym finezyjnym to przeżycie niemal mistyczne to coś znacznie więcej niż zwykle smakowanie to bezinteresowny podziw dla piękna Co robić jednak gdy tej harmonii brakuje gdy struktura wina jest rozchwiana Cóż wiele innych win może nadrabiać to intensywnością owocowych smaków feerią rozbuchanych aromatów słowem bogactwem które pozwoli nie dostrzegać mankamentów W winach z Bordeaux tego nie ma Złe wino z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=313 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    94 3 Château Mouton Rothschild Pauillac 1 er GCC 1672 24 4 Château Cos d Estournel St Estèphe 284 44 5 Château Rausan Segla Margaux 121 24 6 Château Pichon Longueville Baron Pauillac 174 75 7 Château Léoville Barton St Julien 168 08 8 Château Montrose St Estèphe 147 99 9 Château Ducru Beaucaillou St Julien 251 67 10 Château Latour Pauillac 1 er GCC 1513 38 11 Château Gruaud Larose St Julien 85 03 12 Château Margaux Margaux 1 er GCC 1505 02 13 Château Rauzan Gassies Margaux 52 67 14 Château Brane Cantenac Margaux 69 40 15 Château Durfort Vivens Margaux 47 66 16 Château Lafite Rothschild Pauillac 1 er GCC 2425 58 17 Château Haut Brion Pessac Léognan 1 et GCC 1171 41 18 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac 142 14 Kultowe Château Léoville Las Cases nie zostało ocenione ponieważ obie dostarczone na degustację butelki okazały się wadliwe Dodatkowego smaczku dodaje fakt że degustacja była zamówiona i opłacona przez Château Lascombes Z tego też powodu w relacjach z degustacji dużo uwagi poświęcono procedurze jej przygotowania mającej wykluczyć jakąkolwiek możliwość manipulacji Czy Lascombes tak było pewne swojej pozycji że zleciło taką degustację Nie wiem i raczej

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=310 (2016-04-27)
    Open archived version from archive