archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Depardieu jest również zapalonym winiarzem Wraz ze swoją partnerką aktorką Carole Bouquet wytwarza wino w kilkunastu niewielkich winnicach w różnych zakątkach świata Podobnie jak zmian temperatury wino nie znosi drgań wibracji i hałasu Dlatego też nie powinno się go przechowywać w bliskim sąsiedztwie głośnych bądź wibrujących urządzeń mechanicznych Z tego samego powodu więcej Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce nie zwracałem tez uwagi na zalecenia producentów związane

    Original URL path: http://www.winomania.pl/szukaj.php (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    z szampanem podczas leżakowania aby zebrac gromadzacy się osad w szyjce butelki Wprawny remuer porusza dziennie nawet 30 tysięcy butelek Podając wino często stajemy przed problemem iż jest ono za chłodne lub za ciepłe W pierwszym przypadku wystarczy postawić butelkę na pewien czas przed podaniem w pokoju Można również więcej Aby móc dokładnie obserwować kolor wina jego klarowność połysk także gęstość potrzebne są kieliszki z cienkiego o jak najwyższej przejrzystości

    Original URL path: http://www.winomania.pl/newsletter.php (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    kieliszka a więc w miejscu do którego zbliżamy nos wąchając wino Wyspecjalizowane firmy takie jak Riedel czy Scott produkują całe serie kieliszków przeznaczonych tylko do jednego rodzaju wina inne do czerwonych burgundów inne do rieslinga jeszcze inne do Bordeaux czy riojy Ich kształty różnią się w zależności od rodzaju i intensywności aromatów typowych dla określonego rodzaju wina Wydaje mi się to zbyt daleko posuniętą specjalizacją zwłaszcza w warunkach domowych sądzę że spokojnie wystarczą kieliszki bardziej uniwersalne Aby móc dokładnie obserwować kolor wina jego klarowność połysk także gęstość potrzebne są kieliszki z cienkiego o jak najwyższej przejrzystości szkła najlepiej kryształu Kieliszki z barwionego szkła lub z grubego rżniętego kryształu mogą nawet ładnie wyglądać jednak dla nas będą całkowicie nieprzydatne Kieliszki do wina powinny być duże Napełnione po brzegi powinny pomieścić co najmniej jedną trzecią butelki czyli około 250 ml najlepiej więcej Do takiego kieliszka nalewamy najwyżej 100 ml wina Dzięki temu pozostanie wystarczająco dużo wolnej przestrzeni do uwalniania i skupienia aromatów Takim kieliszkiem możemy zakręcić aby przyspieszyć uwalnianie aromatów bez obawy zniszczenia nowej koszuli Z takiego kieliszka wino smakuje znacznie lepiej więcej Podczas spisu inwentarzowego w piwnicy Fukierów w roku 1939 odnotowano ponad 300 butelek Tokaju z 1606 roku Zarekwirowane przez

    Original URL path: http://www.winomania.pl/porady.php?id=15 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino w Polsce - Obecnie - Winomania.pl - portal wina
    że rozsądek powoli zwycięża i nowa ustawa winiarska pozwoli zapewne już niedługo cieszyć się polskim winem zaś niewielkie gospodarstwa winiarskie mogą stać się trwałym elementem pejzażu południowej zwłaszcza Polski Nie jest to żadna herezja Wszak w średniowieczu winnice występowały u nas powszechnie nie tylko na południu Stare kroniki piszą o produkcji wina w Grudziądzu i Toruniu zaś nie tak dawno bo kilkadziesiąt ledwie lat temu zniszczono ostatnie winnice w zielonogórskim Czy więc można u nas robić wino Okazuje się że można czego najlepszym dowodem jest rozwijająca się od kilkunastu lat winnica Golesz pod Jasłem Jej właściciel Roman Myśliwiec z uporem i konsekwencją udowadnia że w polskich warunkach można zrobić przyzwoite wino Przez kilkanaście lat udało mu się wyselekcjonować najlepiej dostosowane do lokalnych warunków klimatycznych i glebowych odmiany jest również autorem podstawowych książek o produkcji wina i odmianach winorośli zaś wytwarzane przez niego wina uzyskały bardzo pozytywną opinię wielu wybitnych znawców W ciągu ostatnich dwóch lat miałem okazję próbować kilkakrotnie win z winnicy Golesz i potwierdzić mogę systematyczny wzrost jakości Trzeba jednak dodać dwie uwagi Po pierwsze zdecydowanie lepiej wypadają wina białe zwłaszcza te z odmian seyval i jutrzenka Czerwone wino ze szczepu rondo jest wyraźnie słabsze nie podzielam tu zachwytów Marka Bieńczyka i wymaga z pewnością dopracowania Moim zdaniem choć niezręcznie mi pouczać mistrza znacznie bardziej obiecujące w naszych warunkach mogą okazać się szczepy regent i St Laurent Po drugie po nieudanych próbach z winoroślą właściwą Roman Myśliwiec skupił się głównie na pracy z odmianami będącymi tak zwanymi mieszańcami czyli krzyżówkami winorośli właściwej z innymi jej gatunkami głównie amerykańskimi takimi jak vitis riparia i vitis rupestri bądź azjatyckimi jak vitis amurensis Wina wyrabiane z mieszańców choć w przypadku winnicy Golesz bardzo porządne lepsze od większości byle jakich produktów z supermarketów nie mogą być w rozumieniu prawa unijnego traktowane jak wino

    Original URL path: http://www.winomania.pl/wino_w_polsce.php?id=3&pid=9 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino w Polsce - Dawniej - Winomania.pl - portal wina
    Któż z dzisiejszych koneserów zna takie wino rywuła Któż tak naprawdę wie co pijali nasi nie tak odlegli przodkowie Łatwiejsza sprawa jest z małmazją Tu już intuicyjnie czujemy że chodzi o słodkie wina z południa Europy Ale choć szczep malvoisie uprawiany jest we Włoszech i Francji to prawdziwa małmazja pochodziła z Grecji przede wszystkim z Krety Cenione to wino było przez Polaków znacznie wyżej nawet niż tokaje nie mówiąc o uważanych za bardziej pospolite winach francuskich czy reńskich Do win południowych podobnie jak małmazja i rywuła zaliczał się muszkatel Było to słodkie wino deserowe sprowadzane do Polski z podbitych przez Turcję krajów bałkańskich Ciemnozłociste o kwiatowo korzennym bukiecie zwyczajowo służyło do picia toastów przy cukrowej kolacji zastawianej w czasie wesel w sypialni państwa młodych Czy miało coś wspólnego z popularnym dziś hiszpańskim moscatelem Prawdopodobnie choć pewności nie ma Co innego petercyment To wiemy z pewnością a choć nazwa również egzotyczna da się ją rozszyfrować Był to niegdyś jeden z najpopularniejszych w siedemnastowiecznej Polsce gatunków malagi Starowolski przyganiał siedemnastowiecznej szlachcie że co jedno wezmą za zboże to wszystko wydadzą na wina petercymenty miody Gloger błędnie wywodzi nazwę petercyment od hiszpańskiego dostawcy win Pedro Jimenesa choć pochodzi ona raczej od służącej do wyrobu malagi odmiany winorośli zwanej pedro ximenez Tak czy inaczej niemieccy pośrednicy w handlu winami zniekształcali dźwięczną hiszpańską nazwę wymawiając ją jak petersimes stąd petercyment Większość dawnych win a przynajmniej te które upodobali sobie Polacy to wina słodkie Polski gust ukształtowany przez znane od setek lat miody niezbyt chętnie dostosowywał się do podbijających Europę win wytrawnych Stąd małmazja i petercyment cenione były znacznie wyżej niż doskonałe wina burgundzkie czy bordoskie A przecież to nie wszystko Do słodkich win należały również bardzo popularne wina z wysp kanaryjskich tak zwane kanary lub seki pochodzący z południa Hiszpanii alikant a przede wszystkim węgierski

    Original URL path: http://www.winomania.pl/wino_w_polsce.php?id=3&pid=8&s=3 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino w Polsce - Dawniej - Winomania.pl - portal wina
    z kolei to wielkie centrum handlu winami z Grecji Małmazyi we Lwowie zawsze wielki dostatek bywał a skład małmazjowy nigdzie indziej nie miał być taki jak we Lwowie Uprzywilejowaną pozycję miał sprowadzany z prowincji tureckich muszkatel To słodkie deserowe wino o głębokiej ciemno bursztynowej barwie podawano do picia toastów przy cukrowej kolacji zastawianej w czasie wesel w sypialni państwa młodych W sferach najwyższych modne stawały się wina francuskie szczególnie burgundy i bordoskie klarety Jak podaje Kitowicz Zaczęło też wchodzić w używanie ale bardzo rzadko wino szampańskie które dawano na stempel po węgierskim Burgunskiego zażywano do wody dla wielkich panów którzy byli już wychowania modnego francuskiego i nie pili piwa Takim ichmościom i damom dla konkokcji potraw dawano wina ryńskiego po kieliszku Pito często i dużo tak więc winny handel rozwijał się znakomicie Wytykał to rodakom Starowolski pisząc że co jedno wezmą za zboże to wszystko wydadzą na wina petercymenty miody siedmiogrodzkie Za Wazów i w czasach saskich umiarkowanie nie było jednak cenione Przeciwnie była to zła uczta kiedy się nie popili kiedy gość trzeźwo pożegnał się z gospodarzem taki szlachcic co taką trzeźwość zachował w domu swoim niewielką miał estymację niewiele był wart w kompanii i pospolicie nazywano go Francuzem Można się jednak było przed tym uchronić choć za cenę innego nałogu Jak podaje Kitowicz Kto z mężczyzn chciał uniknąć wina wstawszy od stołu miał się do kawy było to albowiem na kształt przywileju zdrowia że kto pił kawę nie mógł być oprymowany winem Ale ten przywilej nie służył dłużej jak do dwóch godzin dobre i to osobliwie gdy złym winem pojono Podatki W 1629 roku także na wina rozciągnięto podatek czopowy pobierany wcześniej tylko od sprzedawanego w karczmach piwa Za wino płacono więc dwa podatki czopowy i obowiazujący już wcześniej składowy Odtąd od węgrzyna płacono po 2 zł od

    Original URL path: http://www.winomania.pl/wino_w_polsce.php?id=3&pid=8&&s=2 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    jest wstawienie butelki do kubełka z zimną wodą z lodem Można również jeżeli mamy więcej czasu włożyć butelkę do lodówki o temperaturze 5 6 stopni Celsjusza W takim przypadku owinięcie butelki mokrą ściereczką przyspieszy schładzanie W żadnym razie nie wolno schładzać wina wkładając butelkę do zamrażalnika to że o niej zapomnimy i że pęknie jest niemal więcej Podczas spisu inwentarzowego w piwnicy Fukierów w roku 1939 odnotowano ponad 300 butelek

    Original URL path: http://www.winomania.pl/porady.php?id=11 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Rocznik - Winomania.pl - portal wina
    człowieka Francuzi określają słowem terror Terror jest dla jakości wina czynnikiem bodaj najważniejszym Jest jednak i drugi bardzo ważny dla wina parametr czyli pogoda I to właśnie opisuje rocznik Data na etykietce jest świadectwem historii dojrzewania winnych gron Mówi nam jakie w tym konkretnym roku panowały warunki Ile było słońca i ile deszczu Czy było gradobicie czy może wiosenne przymrozki O tym właśnie opowiada rocznik Klimat jest bowiem czynnikiem niezmiennym przynajmniej podczas jednego pokolenia Tymczasem każdy rok jest dla winogron inny W każdym roku otrzymuje się inne wina Dlatego właśnie rocznik jest tak ważny No może nie w Australii czy w Chile gdzie warunki pogodowe są bardzo stabilne ale w Europie rocznik ma dla jakości i charakteru wina znaczenie podstawowe Weźmy choćby rok 2002 Bardzo zły w całej Francji na południu wręcz katastrofalny Ulewne deszcze w ostatnich poprzedzających winobranie dniach zniszczyły nadzieje na dobre wina tego roku Oczywiście najlepsi winiarze nawet w gorszym roku potrafią zrobić przyzwoite wina zazwyczaj kosztem wydajności jednak nawet oni muszą pogodzić się ze słabszą strukturą i niższym potencjałem dojrzewania A rok 2003 z kolei Upały nasłonecznienie susza Wina niebywałe koncentracja niezwykła ale w Beaujolais zbiory niższe o prawie 30 Po prostu część winogron uschło na krzewach zanim jeszcze dojrzało To samo w Langwedocji i Roussillon Winiarze marzyli aby wreszcie nadszedł rok normalny taki w którym wino jest po prostu zwykle i jest go tyle co zwykle Taki właśnie przynajmniej we Francji okazał się rok 2004 Zobaczymy Sprawa ma jednak jeszcze jeden aspekt Czasami zdarzają się klimatyczne czy pogodowe anomalie po których wydawałoby się nie ma nadziei na porządne wino tymczasem niektórzy winiarze robią wówczas wino swojego życia Owszem jest go mniej bo grad zniszczył część owoców bo niespodziewane przymrozki przeszkodziły w rozwoju liści itd ale owoce które przetrwały były inne niezwykłe lepsze I oto mamy

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=6 (2016-04-27)
    Open archived version from archive