archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    d Alexandrie muscat a petits grains oraz dla vins de pays sauvignon blanc i viognier Odmiany czerwone to przede wszystkim syrah grenache carignan mourvèdre cinsault counoise aspiran i terret noir W apelacji Cabardès dodatkowo dopuszczono cabernet sauvignon i merlot które ponadto wraz z pinot noir stosuje się także do win regionalnych vins de pays Nieprawdziwe jest twierdzenie że wino im starsze tym lepsze Wino w butelce nieustannie żyje rozwija się

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=szczepy (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    etykiety Podregiony i apelacje Kuchnia Historia Turystyka W Langwedocji poza nazwami apelacji nie żadnych dodatkowych klasyfikacji i oznaczeń na etykietach Znany francuski aktor Gerard Depardieu jest również zapalonym winiarzem Wraz ze swoją partnerką aktorką Carole Bouquet wytwarza wino w kilkunastu niewielkich winnicach w różnych zakątkach świata Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce nie zwracałem tez uwagi na zalecenia producentów związane z tym kiedy należy otworzyć butelkę wina

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=etykiety (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    méthode ancestrale Polega ona na rozlewaniu do butelek młodego nieprzefermentowanego do końca wina Robi się to zimą kiedy niskie temperatury powodują naturalne wstrzymanie fermentacji Wiosną pod wpływem ciepła fermentacja zaczyna się ponownie tym razem w zamkniętej butelce dzięki czemu otrzymuje się wino delikatnie musujące o niezbyt dużej zawartości alkoholu i wspaniałym owocowym bukiecie na który składają się aromaty akacji moreli i głogu W roku 1990 na terenie Limoux utworzono kolejną apelację dla win musujących zwanych Cremants de Limoux do produkcji których obok wspomnianego już szczepu mauzac stosuje się również chardonnay i chenin Te same odmiany składają się na jedyne w tym rejonie wina nie musujące wytwarzane od 1993 jako Limoux Cabardès 550 ha rejon leżący na północny zachód od Carcassonne prawa AOC uzyskał w roku 1999 90 produkcji to wina czerwone Muszą zawierać co najmniej 40 odmian bordoskich merlot cabernet sauvignon i cabernet franc minimum 40 szczepów langwedockich syrah i grenache oraz do 20 cinsault fer servadou i cot Clairette du Languedoc 90 ha status AOC uzyskały w 1948 roku Te białe wina produkowane z tradycyjnej odmiany clairette pochodzą z winnic położonych wzdłuż rzeki Herault Mogą one być wytrawne lub słodkie W ich aromacie odnajdujemy egzotyczne owoce przede wszystkim mango i marakuję w miarę dojrzewania także nuty konfitur i orzechów Corbières 15000 ha Największy obszar AOC w Langwedocji utworzony w 1985 r Powstają tu wina czerwone białe i różowe o zróżnicowanej jakości Główne odmiany czerwone to grenache syrah mourvedre carignan i cinsault Wśród białych najważniejsze są grenache blanc bourboulenc maccabeu roussanne i marsanne Coteaux du Languedoc 9900 ha AOC od 1985 r Winnice położone głównie wokół Montpellier z niewielkimi enklawami koło Beziers i Narbonne zajmują dość dużą powierzchnię Wytwarza się tu wina białe różowe i czerwone Najważniejsze odmiany to czerwone grenache syrah mourvedre cinsault oraz carignan 2 3 Podczas spisu

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=apelacje (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    canard Kacze udka marynowane we własny tłuszczu Escargots a la languedociene ślimaki w pikantnym sosie z pomidorów i anchois Rillettes de canard Pasta mięsna z kawałków mięsa kaczego smażonych we własnym tłuszczu Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności od wina aby doszło ono do siebie po szoku jaki jest niewątpliwie nagłe zamknięcie w niewielkiej pozbawionej swobodnego dostępu powietrza przestrzeni

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=kuchnia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    pochodzi od języka okcytańskiego którym niegdyś posługiwali się jego mieszkańcy języka różniącego się znacznie od francuskiego spokrewnionego blisko z katalońskim Choć początki winiarstwa w Langwedocji sięgają czasów antycznych prawdziwy rozkwit tutejszych winnic rozpoczął się w wieku XVII kiedy to z inicjatywy Pierre Paula Riquet poborcy podatkowego z Beziers powstał słynny Canal du Midi łączący poprzez Garonnę Morze Śródziemne z Atlantykiem Nowa droga wodna znakomicie ułatwiła transport wina otwierając dla win z Langwedocji nowe rynki zbytu ne możliwości sprzedaży doprowadziły do gwałtownego wzrostu powierzchni upraw W wieku XVIII osiągnęła ona 170 tysięcy hektarów zaś sto lat później w roku 1870 już 470 tysięcy hektarów Lata 1850 do 1880 to można powiedzieć złoty wiek winiarstwa w Langwedocji Winnica stawała się pewnym i stabilnym źródłem dochodu Po ataku filoksery która w końcu XIX wieku zniszczyła większość europejskich winnic Langwedocja podniosła się stosunkowo szybko Aby zaspokoić rosnący popyt nowe winnice obsadzano gorszymi za to bardziej wydajnymi odmianami Po kilkunastu latach przerwy Europa potrzebowała wina wytwarzano więc go coraz więcej nie przywiązując specjalnej wagi do jakości Efektem takich działań stała się ogromna nadprodukcja wina pogłębiana przez prawdziwy zalew napojów winopodobnych uzyskiwanych z destylowanego alkoholu W krótkim czasie doprowadziło to do znacznego zubożenia żyjących głównie z produkcji wina mieszkańców regionu Na początku XX wieku problem stał się na tyle poważny że doprowadził do masowych wystąpień winiarzy żądających wprowadzenia uregulowań prawnych zapobiegającym fałszowaniu wina i sprzedaży jako wina napojów wytwarzanych na bazie przemysłowego spirytusu Apogeum wydarzeń określanych jako powstanie winiarzy w Langwedocji nastąpiło w czerwcu 1907 roku Podczas potężnych manifestacji grupujących po kilkaset tysięcy osób doszło do zamieszek w których zginęło pięć osób Kilka oddziałów wojska skierowanych do tłumienia rozruchów przeszło na stronę protestujących W obliczu wojny domowej parlament przyjął ustawę przewidującą kary za fałszowanie i podrabianie win Doprowadził również do oficjalnej rejestracji winnic 2 3 Żadne

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=historia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Jonquières Małe miasteczko wśród winnic Coteaux du Languedoc Średniowieczny zamek Degustacje w posiadłości Mas Jullien 4 67 96 60 04 Lagrasse Małe miasteczko otoczone winnicami Corbières Średniowieczne opactwo Bardzo dobre wina w posiadłości Château Saint Auriol 4 68 43 15 10 La Livinière Malownicze miasteczko otoczone winnicami nowej apelacji Minervois La Livinière Do zwiedzenia romański kościół a oprócz tego Château de Gourgazaud gdzie na degustację trzeba się umówić 4 68 78 30 24 Limoux Centrum langwedockich win musujących Stare miasteczko z licznymi zabytkami Do zwiedzenia ponadto doskonała spółdzielnia Les Caves du Sieur d Arques tel 4 68 31 14 59 Wart się umówić na degustację Pennautier warto odwiedzić z uwagi na jednego z najlepszych producentów w apelacji Cabardès Château de Pennautier Codziennie z wyjątkiem niedziel od 9 do 12 i od 14 do 16 Tel 4 68 72 65 29 Zamki Katarów twierdze graniczne zbudowane na szczytach pasma Corbières na południe od Carcassonne podczas krucjaty przeciw innowiercom w XIII wieku służyły im jako schronienie i miejsce obrony Dziś podziwiać je można z daleka lub poświęcić nieco czasu aby po wejściu na wzgórza raczej pieszo zwiedzić je z bliska i obejrzeć przy okazji panoramę południowej Langwedocji Do najbardziej malowniczych należą zamki

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=48&pokaz=turystyka (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Podregiony i apelacje Historia Poza oznaczeniem apelacji w Jurze nie stosuje się żadnych dodatkowych klasyfikacji win Siarczyny związane z konserwowaniem wina znajdują się w każdym winie Ich ilość nie jest szkodliwa dla zdrowia Ostrzeżenia przed siarczynami umieszcza się na etykietach ze względu na alergików Podając wino często stajemy przed problemem iż jest ono za chłodne lub za ciepłe W pierwszym przypadku wystarczy postawić butelkę na pewien czas przed podaniem w

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=50&pokaz=etykiety (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    żółte vins jaunes uważane za najlepsze i najbardziej prestiżowe Na zboczach wzgórza na którym usytuowane jest miasteczko Château Chalon rozciąga się około 50 hektarów najcenniejszych winnic regionu w których uprawia się tylko szczep savagnin Arbois Wytwarza się tu wina białe czerwone i różowe oraz oczywiście wina żółte i słomkowe vins de paille W apelacji tej wyodrębniono bardziej prestiżową cześć oznaczaną na etykietach jako Arbois Pupillin L Étoile Wina białe żółte i słomkowe Côtes du Jura Wina białe żółte słomkowe i czerwone oraz różowe Crémant du Jura Wina musujące wytwarzane z odmiany chardonnay i savagnin metodą szampańską z winogron pochodzących z całego regionu Niekiedy dodaje się do nich niewielką ilość czerwonej odmiany poulsard Macvin du Jura Macvin produkuje się podobnie jak pineau de Charentes i floc de Gascogne a więc przez dodanie do moszczu mocnego destylatu W tym przypadku do moszczu wytłoczonego z winogron odmiany savagnin dodaje się spirytusu destylowanego z wytłoczyn po produkcji wina podobnie jak grappa w proporcji 2 1 Znany francuski aktor Gerard Depardieu jest również zapalonym winiarzem Wraz ze swoją partnerką aktorką Carole Bouquet wytwarza wino w kilkunastu niewielkich winnicach w różnych zakątkach świata Aby móc dokładnie obserwować kolor wina jego klarowność połysk także gęstość potrzebne są

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=50&pokaz=apelacje (2016-04-27)
    Open archived version from archive