archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    nie mają takiego znaczenia jak w Bordeaux czy Burgundii Znawcy wskazują jednak rok 1998 jako jeden z najlepszych w historii Poza tym dobrą opinią cieszą się lata 1995 2000 2001 i 2003 Znany francuski aktor Gerard Depardieu jest również zapalonym winiarzem Wraz ze swoją partnerką aktorką Carole Bouquet wytwarza wino w kilkunastu niewielkich winnicach w różnych zakątkach świata Aby móc dokładnie obserwować kolor wina jego klarowność połysk także gęstość potrzebne

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=roczniki (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    się wielką różnorodnością gleb Niejednokrotnie kilkuhektarowa winnica stanowi skomplikowaną mozaikę łupków otoczaków granitów i wapieni Trzeba nie lada wiedzy i doświadczenia by dobrać najlepsze dla każdej gleby odmiany winogron by jak najlepiej wykorzystać jej potencjał Otoczony z trzech stron masywami górskimi Pirenejów Corbières i Albères region Roussillon otwiera się na kształt olbrzymiego amfiteatru w stronę Morza Śródziemnego Jest to najcieplejszy region we Francji o średniej temperaturze rocznej powyżej 15 C którego zasadniczy rytm wyznacza pora sucha latem i deszczowa wczesną wiosną i jesienią Ponad dwa i pół tysiąca godzin słonecznych w ciągu roku zapewnia doskonałe warunki dojrzewania gron Zawierają one dużo cukru nic więc dziwnego że Roussillon to królestwo słodkich win zwanych we Francji vins doux naturels Przez wieki otrzymywano je metodą zwaną passerillage polegającą na zawiązywaniu szypułki kiści winogron co powodowało ich wyschnięcie a więc zwiększenie koncentracji cukru Niekiedy praktykowano również dosładzanie win miodem Za tak zwane wino korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się niekiedy w korze dębu korkowego W zetknięciu grzyba z chlorem znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i odkażania powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny zatęchły korkowy zapach i drażniący gorzki smak Podobnie jak zmian temperatury wino

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=geografia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    grenache blanc grenache gris malvoisie macabeu marsanne roussanne i rolle Wina naturalnie słodkie wytwarzane są na bazie grenache noir muscat à petit grains i muscat d Alexandrie Dla win regionalnych dopuszcza się również klasyczne szczepy pochodzące z innych regionów Francji jak chardonnay sauvignon cabernet sauvignon merlot itp Remuer to pracownik który ręcznie przekręca butelki z szampanem podczas leżakowania aby zebrac gromadzacy się osad w szyjce butelki Wprawny remuer porusza dziennie

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=szczepy (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    wyłącznie wina regionalne np Vin de Pays des Cotes Catalanes oraz wina klasy AOC Za tak zwane wino korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się niekiedy w korze dębu korkowego W zetknięciu grzyba z chlorem znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i odkażania powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny zatęchły korkowy zapach i drażniący gorzki smak Aby móc dokładnie obserwować kolor wina

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=etykiety (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Grand Cru i Maury Wina wytrawne klasyfikowane są w trzech strefach AOC Collioure Côtes du Roussillon i Côtes du Roussillon Villages wyłącznie dla win czerwonych W tej ostatniej appellation wyróżniono cztery gminy które mają prawo dodawać swoje nazwy na etykietach podobnie jak to było w dolinie Rodanu Są to Latour de France Caramany Lesquerde i Tautavel Remuer to pracownik który ręcznie przekręca butelki z szampanem podczas leżakowania aby zebrac gromadzacy

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=apelacje (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Roczniki Geografia klimat gleby Szczepy winorośli Klasyfikacja i etykiety Podregiony i apelacje Kuchnia Historia Turystyka Paella ryż smażony z owocami morza Moules à la catalane małże gotowane na parze podawane w sosie z pomidorów i papryki Crème catalan budyń waniliowo cytrynowy Anchois de Collioure et poivrons rouges anchois podawane z płatami pieczonej papryki z sosem vinaigrette przybrane kawałkami jaj Inaczej Poivrons rouges rôtis et anchois de Collioure Ślimaki pieczone na ruszcie z chlebem i aïoli Pintade à la catalane perliczka po katalońsku duszona w winie z boczkiem i czosnkiem Anchois frais au vinaigre de Banyuls filety z sardeli lekko zamarynowane w occie z wina Banyuls Boquerones świeże sardele konserwowane w oliwie Grillade de poissons de la côte ryba z grilla Brac de gitano rolada nadziewana kremem z kasztanów Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności od wina aby doszło ono do siebie po szoku jaki jest niewątpliwie nagłe zamknięcie w niewielkiej pozbawionej swobodnego dostępu powietrza przestrzeni butelki Aby móc w pełni docenić zalety wina należy podawać je w takiej temperaturze aby zawarte w nim związki aromatyczne mogły uwalniać się powoli w miarę ogrzewania się wina w kieliszku więcej Podając wino

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=kuchnia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Do fermentującego moszczu dodaje się spirytusu winnego Mocny alkohol niszczy drożdże zatrzymując proces fermentacji zanim cały zawarty w winogronach cukier ulegnie przemianie Dzięki temu otrzymuje się wino zawierające znaczną ilość naturalnej słodyczy Dodanie spirytusu podnosi jednocześnie poziom alkoholu wina te są więc bardzo mocne co korzystnie wpływa na ich potencjał starzenia Podobnie jak porto słodkie wina z Roussillon dojrzewają w drewnianych beczkach kadziach butelkach od kilku do kilkudziesięciu lat Niekiedy przechowywane są w szklanych gąsiorach na świeżym powietrzu Wystawione na różnice temperatur i działanie promieni słonecznych rozwijają niepowtarzalny bukiet miodu suszonych moreli tytoniu i przypraw W Roussillon powstaje niemal 80 wszystkich francuskich vins doux naturels Wytwarza się je w pięciu strefach uprawnionych do nadawania winom własnej nazwy Rivesaltes Muscat de Rivesaltes Banyuls Banyuls Grand Cru i Maury to jedne z najstarszych francuskich Appellations Contrôlées Do produkcji białych słodkich win stosuje się tu przede wszystkim odmiany muscat d Alexandrie muscat à petits grains grenache blanc i gris oraz macabeo i malvoisie Czerwone wytwarza się wyłącznie ze szczepu grenache noir Doskonałe i coraz lepsze vins doux naturels przez całe lata kształtowały wizerunek Roussillon jako regionu winiarskiego Przez całe lata również wytwarzano tu czerwone różowe i białe tanie wina stołowe o przeciętnej raczej jakości Wybudowany w 1680 r Kanał Południowy łączący Morze Śródziemne z Atlantykiem przyczynił się do szybkiego rozwoju handlu i umożliwił winiarzom z Roussillon bezpośrednie konkurowanie z producentami z Bordeaux i Burgundii Zwłaszcza w wieku XIX kiedy to popyt na tanie wina przewyższał podaż odnotować można gwałtowny wzrost areału winnic na południu Francji W latach 1820 1880 powierzchnia upraw wzrosła dwukrotnie Rozwój winnic zahamowała na krótko inwazja filoksery jednak już na początku XX stulecia nastąpił dalszy szybki wzrost upraw których powierzchnia przekroczyła 80 tysięcy hektarów Wino dawało rolnikom 2 Za tak zwane wino korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=historia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Doskonały punkt wypadowy do zwiedzania winnic i nie tylko W pobliżu Domaine de Sainte Barbe gdzie warto spróbować bardzo dobrych win z Côtes du Roussillon Tel 4 68 54 61 22 Tautavel otoczona winnicami wioska w Côtes du Roussillon Villages W muzeum prehistorycznym można oglądać czaszkę najstarszej znalezionej w Europie istoty ludzkiej W pobliżu prehistoryczna jaskinia Caune d Arago Degustacje w Les Maîtres Vignerons codziennie od 9 12 i 14 18 Tel 4 68 29 12 03 Mas Llaro w położonej przy drodze z Perpignan na plażę w Canet posiadłości Domaine Lafage Jean Marc Lafage produkuje fascynujące wina jedne z najlepszych jakie można znaleźć w Roussillon Tel 4 68 67 12 47 Millas główną atrakcją tej wioski jest położona powyżej Domaine Força Réal gdzie spróbować można jednych z najlepszych win w Roussillon Odwiedziny po wcześniejszym umówieniu Tel 4 68 85 06 07 Pézilla siedziba jednej z najlepszych spółdzielni winiarskich w Roussillon Chociaż znana jest szczególnie z win naturalnie słodkich również czerwone wytrawne wina są coraz lepsze Degustacje codziennie z wyjątkiem niedziel od 8 30 12 30 i 14 18 30 Tel 4 68 92 00 09 Rivesaltes miasteczko położone w pobliżu lotniska Perpignan jest winiarską stolicą regionu Warto zajrzeć przede wszystkim do Domaine Cazes Codziennie od 8 12 i 14 18 Tel 4 68 64 08 26 Collioure Położone nad zatoką miasto jest jednym z najpiękniejszych miejsc w Roussillon XII wieczny zamek templariuszy nadaje niepowtarzalny urok Na wzgórzach wokół miasta winnice W centrum warto odwiedzić przede wszystkim Domaine Piétri Géraud codziennie 10 12 30 i 15 30 18 30 Tel 4 68 82 07 42 Banyuls atrakcją Banyuls jest akwarium morskie Arago gdzie zobaczyć można liczne okazy fauny morskiej Ciemnych mocnych naturalnie słodkich win z Banyuls najlepiej spróbować w Celliers des Templiers przy ul Mas Reig Tel 4 68 98

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=46&pokaz=turystyka (2016-04-27)
    Open archived version from archive