archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    do Rzymu zyskując uznanie smakoszy w stolicy Kilka wieków później musiały być już znane w całym imperium skoro pochodzący z Galii konsul rzymski i poeta Auzoniusz pisał o swojej ojczyźnie słynnej winami Kiedy w 1152 roku Henryk Plantagenet przyszły król Anglii poślubił księżniczkę Alienor z Akwitanii rozpoczął się prawdziwy rozwój tutejszych winnic Na wina z Bordeaux otworzył się chłonny rynek angielski zaś sam port stał się najważniejszym miejscem handlu winem w Europie Kolejni władcy czerpiąc z handlu winem potężne zyski wspomagali jego rozwój kolejnymi nadawanymi miastu przywilejami Nie zakonnicy więc nie klasztory jak w całej niemal Francji ale handlarze kupcy winni stworzyli potęgę regionu Ocenia się że od połowy XIV wieku co drugi statek wypływający z Bordeaux wiózł transport wina na wyspy brytyjskie zaś angielscy odbiorcy w znacznym stopniu wpływali na jego charakter i smak Poczynając od XVIII wieku znaczna część winnic w rejonie Bordeaux znalazła się w rękach kupców z Anglii Niemiec Irlandii i Holandii Dziedzictwem tych czasów pozostały obco brzmiące nazwiska właścicieli winnic historyczne rankingi najlepszych posiadłości rozwinięty system dystrybucji i sprzedaży oraz tradycja zakupu win z Bordeaux w celach inwestycyjnych Obecnie produkcja win która sięga 850 milionów butelek rocznie stanowi bardzo ważną gałąź gospodarki regionu zaś eksport

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=29&pokaz=historia (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    tutejsze biura podróży organizują wycieczki połączone z degustacjami win w najbardziej atrakcyjnych posiadłościach Jeżeli decydujemy się na zwiedzanie indywidualne należy pamiętać że do bardzo wielu słynnych winnic dostaniemy się jedynie po wcześniejszym umówieniu wizyty Médoc Na pewno nie jesteśmy w stanie zwiedzić wszystkich wartych tego châteaux w rozsądnym czasie Warto więc ograniczyć się do kilku Moja rekomendacja to Château Lafite Rothschild legendarna posiadłość w gminie Pauillac od trzystu lat produkująca jedne z najlepszych win w Bordeaux W 1855 r zaliczona do premiers grands crus classés Szczególne wrażenie robi zaprojektowana przez Ricardo Bofila amfiteatralna piwnica w której dojrzewają setki beczek najlepszych win Do niedawna praktycznie niedostępna dla zwiedzających Ostatnio jak zapewnił mnie dyrektor techniczny pan Charles Chevalier można umówić się na zwiedzanie z kilkutygodniowym wyprzedzeniem tel 1 42 56 33 50 Château Prieuré Lichine otwarta dla zwiedzających winnica quatrième grand cru classé w Cantenac gmina Margaux Tel 5 57 88 36 28 Château de Lamarque Malowniczy XI wieczny zamek należy do najpiękniejszych zabytków średniowiecza w Médoc W posiadłości produkuje się bardzo dobre wino cru bourgeois Wizyty trzeba wcześniej umawiać Tel 5 56 58 90 03 Graves Znajdują się tu najstarsze posiadłości w Bordeaux Stąd pochodziły wszystkie wina bordoskie w czasach średniowiecza gdy na terenie dzisiejszego Médoc znajdowały się bagna i łąki Podobnie jak w Médoc zwiedzać można bez końca degustować również Warto zobaczyć Château Haut Brion siedemnastowieczny zamek to jedna z najstarszych notowanych za granicą posiadłości w Bordeaux Niegdyś z dala od miasta obecnie na obszarze aglomeracji miejskiej Bordeaux Zwiedzanie możliwe po wcześniejszym umówieniu wizyty Tel 5 56 00 29 30 Château Carbonnieux Wina wytwarza się tu od XII wieku Obecnie jedna z najbardziej prestiżowych posiadłości w gminie Léognan Zwiedzanie po wcześniejszym umówieniu Tel 5 57 96 56 20 Château Haut Bergey Wspaniałe czerwone i białe wina powstają tutaj przy minimalnym

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=29&pokaz=turystyka (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    apelacje Kuchnia Historia Turystyka Winnice Alzacji ciągną się od Strasbourga do Miluzy wąskim pasem pomiędzy zboczami Wogezów a Renem Jest to miejsce do uprawy winorośli rzeczywiście wyjątkowe Łagodne wschodnie stoki Wogezów zapewniają odpowiednie nasłonecznienie Długie górskie pasmo chroni przed chłodnymi zachodnimi wiatrami stanowiąc ponadto barierę przed nadciągającymi znad oceanu opadami O ile szczyty gór otrzymują rocznie ponad 2000 mm opadów to na ukryte w cieniu ich masywu winnice spada poniżej 450 mm deszczu w ciągu roku W efekcie klimat Alzacji jest słoneczny suchy i ciepły wymarzony dla dojrzewania winogron Zimy wprawdzie są chłodne ale za to wiosny przychodzą wcześnie lata są ciepłe a jesienie łagodne Gleby bardzo zróżnicowane gliniaste łupkowe wapienne niekiedy piaszczyste pozwalają różnym odmianom winorośli znaleźć odpowiednie dla siebie miejsce Bliskość Renu i jego licznych dopływów zapewnia przy niewielkiej ilości opadów właściwą wilgotność powietrza Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności od wina aby doszło ono do siebie po szoku jaki jest niewątpliwie nagłe zamknięcie w niewielkiej pozbawionej swobodnego dostępu powietrza przestrzeni butelki Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce nie zwracałem tez uwagi na zalecenia producentów związane z tym kiedy należy otworzyć butelkę wina Po

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=geografia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    charakterze niż w rodzimej dla tej odmiany Burgundii pozostałe odmiany dają szlachetne eleganckie wina białe o zróżnicowanym charakterze Spośród nich najbardziej znanym jest bez wątpienia riesling W odróżnieniu od znanych w Polsce lekkich półwytrawnych win reńskich i mozelskich riesling alzacki to wino mocne wytrawne o intensywnym aromacie kwiatowym z wyraźną nutą mineralną W smaku delikatne i świeże o wspaniale zrównoważonej kwasowości Jest winem bardzo wszechstronnym doskonale uzupełniającym wiele dań alzackiej kuchni choćby takich jak choucroute tarte flambée pstrąg na niebiesko czy ślimaki po alzacku Odmiennie niż inne białe wina riesling potrafi dojrzewać i rozwijać swoje bogactwo przez długie lata Dobre roczniki szczególnie od najlepszych producentów nawet po dwudziestu a niekiedy i trzydziestu latach nadal zachwycają świeżością i siłą aromatu Dla mnie jednak zdecydowanie najlepszym i najbardziej intrygującym alzackim winem od lat pozostaje gewürztraminer Już sama barwa dojrzałych owoców wskazuje że mamy do czynienia z winem wyjątkowym Intensywnie różowe wielkie jagody tak odmienne od gron wszystkich innych białych szczepów zapowiadają indywidualny charakter i niecodzienne przeżycia podczas degustacji Wino w kieliszku ma przepiękną złotą barwę w niektórych latach przechodzącą wręcz w głęboką tonację starego złota Intensywny aromat uwalniający się natychmiast po otwarciu butelki tworzy oszałamiającą kompozycję korzennych przypraw tropikalnych kwiatów i owoców Smak silny bogaty lekko muszkatowy sprawia że wino to doskonale komponuje się z foie gras i z mocnymi serami jak Roquefort lub alzacki Munster W najlepszych latach jest tak bogate że nie znajduję dla niego właściwego dania Pozostaje więc podawać je samo i rozkoszować się nim doceniając bogactwo natury i maestrię winiarza Pozostałe alzackie szczepy to Sylvaner wino uniwersalne ale jakby nieco bez charakteru Świeże lekkie o wyraźnym owocowym smaku doskonale towarzyszy daniom z ryb owoców morza skorupiaków w wielu restauracjach poleca się je do sushi lub sałatki z krewetek Pinot blanc rześkie pełne wigoru wytrawne wino o intensywnym bukiecie

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=szczepy (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    wymienionej na etykiecie odmiany winorośli Do nielicznych wyjątków należy produkowany z mieszaniny różnych szczepów Edelzwicker AOC Alsace Grand Cru Tę prestiżową nazwę mogą nosić wina pochodzące z jednej z 50 winnic o łącznej powierzchni 500 ha Wolno tu uprawiać wyłącznie cztery szczepy Riesling Gewürztraminer Muscat i Tokay Pinot Gris AOC Crémant d Alsace Nazwą tą objęte są wina musujące wytwarzane metodą tradycyjną podobnie jak w przypadku szampana druga fermentacja zachodzi w butelce Łączna powierzchnia winnic to około 1300 ha Dozwolone grona to Pinot Blanc Tokay Pinot Gris Riesling Pinot Noir oraz dopuszczone w Alzacji wyłącznie do produkcji win musujących Chardonnay Vendanges Tardives Późne zbiory Tak określa się wina wytłaczane z bardzo dojrzałych gron zebranych nieco później niż zwykle Są one bogate intensywne aromatyczne mogą być słodkie lub wytrawne Sélection de Grains Nobles Oznacza wina wytłoczone z winogron późnego zbioru dotkniętych szlachetną pleśnią Aromatyczne skoncentrowane zazwyczaj słodkie Za tak zwane wino korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się niekiedy w korze dębu korkowego W zetknięciu grzyba z chlorem znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i odkażania powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny zatęchły korkowy zapach i drażniący gorzki smak Podając wino często stajemy

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=apelacje (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    ziemniakami i marchewką baeckoffa kilka rodzajów mięsa pieczonych w glinianym rondlu z winem i warzywami Niegdyś gospodyni zanosiła taki rondel do piekarza aby potrawa zapiekała się powoli w stygnacym chlebowym piecu tarte flambée inaczej flammekuche Placki z ciasta chlebowego zapiekane z twarogiem lekko kwaśną śmietaną cebulą i pokrojonym boczkiem foie gras pasztet z gęsich wątróbek pstrąg na niebiesko świeży pstrąg gotowany w bulionie z winem nadającym rybie charakterystyczny niebieski odcień

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=kuchnia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    wina z Alzacji szczególnie cenione w Anglii należały już do najdroższych w Europie Wyjątkowo sprzyjające warunki glebowe i klimatyczne tutejsi winiarze zawsze umieli wykorzystać Nieustannie pracując nad jakością swoich win uczynili z nich główne źródło zamożności regionu i dobrobytu jego mieszkańców Okres prosperity przerwała brutalnie wojna trzydziestoletnia Przemarsze wojsk konfiskaty kontrybucje i wojenne zniszczenia spustoszyły bogatą krainę Przez następne dwa wieki kwitnące niegdyś winnice i ogrody ulegały postępującej dewastacji aż wreszcie pod koniec XIX wieku filoksera zniszczyła resztę winnych upraw Przez następne kilkadziesiąt lat świat zapomniał o winach z Alzacji W 1911 winiarz Gustaw Burger wraz z przyjaciółmi postanowili zmienić ten stan rzeczy i przywrócić winom alzackim należne im miejsce na stołach europejskich smakoszy Program naprawy zakładał wprowadzenie nowoczesnych technologii uprawy i produkcji wina a także walkę z pasożytami i szkodnikami Przede wszystkim jednak udało się doprowadzić do usunięcia najgorszych szczepów winorośli i ponowne nasadzenie winnic najszlachetniejszymi odmianami W ten nieoczekiwany sposób wina alzackie historycznie rzecz biorąc najstarsze francuskie wina stały się jednocześnie winami we Francji najmłodszymi Program naprawczy wdrożony z pełnym powodzeniem szybko przyniósł oczekiwane rezultaty Obecnie winnice Alzacji zajmują powierzchnię ponad 14 tysięcy hektarów i produkują blisko 150 milionów butelek wysokiej jakości win rocznie Są to przy tym

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=historia (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    kilkakrotnie zmieniała przynależność państwową Świadkami burzliwej przeszłości są otaczające liczne miasteczka mury obronne fortyfikacje twierdze ruiny zamków Położone u podnóży gór piękne średniowieczne miasteczka otoczone winnicami tworzą niepowtarzalny krajobraz Podążając szlakiem winnym route du vin poprowadzonym od Marlenheim koło Strasbourga do Thann mamy niepowtarzalną okazję poznać historię nie tylko wina ale regionu i jego mieszkańców Wśród wielu innych atrakcyjnych miejsc z pewnością warto zobaczyć Colmar jedno z najlepiej zachowanych średniowiecznych miast we Francji wraz z położoną nad malowniczymi kanałami dzielnicą La Petite Venise Mała Wenecja Riquewihr wspaniałe otoczone winnicami średniowieczne miasteczko z zachowanymi murami obronnymi zamkiem i XIII wieczną dzwonnicą Ribeauvillé słynie ze swoich wspaniałych win Grand Cru Warto odwiedzić w pierwszą niedzielę września Dzień Wędrownych Grajków Z fontanny leje się wówczas Riesling Eguisheim średniowieczne miasto otoczone potrójnym pierścieniem murów obronnych Zamek w centrum miasta Wspaniałe winnice Château du Haut Koenigsbourg położony na wzgórzu wspaniale zachowany XV wieczny zamek księcia Fryderyka Hohenstaufa Strasbourg stolica zjednoczonej Europy a jednocześnie wspaniałe zabytkowe miasto Przepiękna gotycka katedra Bardzo ciekawe muzeum katedralne Nieprawdziwe jest twierdzenie że wino im starsze tym lepsze Wino w butelce nieustannie żyje rozwija się dojrzewa wreszcie umiera stając się już tylko kolekcjonerską ciekawostką Podobnie jak zmian temperatury wino nie znosi

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?kraj=1®ion=44&pokaz=turystyka (2016-04-27)
    Open archived version from archive