archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    i uprawiany od długiego czasu Prawdopodobnie jest to czerwona mutacja szczepu muscat à petits grains Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Gruzja przyjęła chrześcijaństwo w IV wieku i jak głosi opowieść pierwszy krzyż wykonano z winorośli aby podkreślić że wiara i wino to najświętsze skarby Podobnie jak zmian temperatury wino nie znosi drgań wibracji i hałasu Dlatego też nie powinno się go przechowywać w bliskim sąsiedztwie głośnych bądź wibrujących urządzeń mechanicznych Z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=13 (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    samo jest krzyżówką szczepów aramona i teinturier du cher oraz grenache W ten sposób powstały trzy bardzo podobne szczepy alicante henri bouschet alicante bouschet nr 1 oraz alicante bouschet nr 2 Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Filoksera z łacińskiego phylloxera vastatrix to pochodzący z Ameryki Północnej gatunek mszycy który w drugiej połowie XIX stulecia niemal całkowicie spustoszył europejskie winnice Przez długi czas lekceważyłem możliwość podawania wina w karafce nie zwracałem tez

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=14 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    ALIGOTé Szczep białej winorośli francuskiej pochodzi z Burgundii Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Podczas spisu inwentarzowego w piwnicy Fukierów w roku 1939 odnotowano ponad 300 butelek Tokaju z 1606 roku Zarekwirowane przez wermacht przepadły gdzieś w piwnicach hitlerowskich dygnitarzy Aby móc w pełni docenić zalety wina należy podawać je w takiej temperaturze aby zawarte w nim związki aromatyczne mogły uwalniać się powoli w miarę ogrzewania się wina w kieliszku więcej Przez

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=15 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    winorośli pochodząca z Portugalii Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Istnieje ponad 10 tysięcy odmian winorośli zarejestrowanych do produkcji wina Oznacza to że próbując codziennie wina z jednej odmiany aby poznać je wszystkie potrzebujemy ponad 27 lat Aby móc dokładnie obserwować kolor wina jego klarowność połysk także gęstość potrzebne są kieliszki z cienkiego o jak najwyższej przejrzystości szkła najlepiej kryształu Kieliszki z barwionego szkła lub z grubego więcej Aby móc w pełni

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=16 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    ta przyniosła fortunę kilku pokoleniom winiarzy których zamki do dziś pozostają ważnym elementem pejzażu Langwedocji Klasyfikacja szczepów winorośli wprowadzona w 1955r spowodowała znaczne ograniczanie upraw Aramon wyeliminowano z listy odmian dopuszczonych do produkcji win AOC i obłożono podatkami z racji wysokiej wydajności Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności od wina aby doszło ono do siebie

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=18 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    korkowe odpowiedzialny jest pewien gatunek grzyba rozwijającego się niekiedy w korze dębu korkowego W zetknięciu grzyba z chlorem znajdującym się w środkach czystości stosowanych do mycia i odkażania powstaje związek chemiczny zwany trójchloroanizolem To właśnie TCA nadaje winu nieprzyjemny zatęchły korkowy zapach i drażniący gorzki smak Aby móc w pełni docenić zalety wina należy podawać je w takiej temperaturze aby zawarte w nim związki aromatyczne mogły uwalniać się powoli w

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=26 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Odmiany winogron - Winomania.pl - portal wina
    o szczepach winorośli opisuje białą przedwcześnie dojrzałą winorośl z Kientzheim o białych podłużnych jagodach i małej płodności Było to prawdopodobnie właśnie auxerrois które w Alzacji stało się dość powszechnie uprawianym gatunkiem Pochodzenie Symonimy Występowanie Charakterystyka Podczas spisu inwentarzowego w piwnicy Fukierów w roku 1939 odnotowano ponad 300 butelek Tokaju z 1606 roku Zarekwirowane przez wermacht przepadły gdzieś w piwnicach hitlerowskich dygnitarzy Podobnie jak zmian temperatury wino nie znosi drgań wibracji

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=odm&hid=27 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Sposoby wytwarzania - Winomania.pl - portal wina
    klimacie gorącym kiedy winogrona zbiera się nocą tak aby były chłodne co pozwala zaoszczędzić na chłodzeniu i ograniczyć stosowanie konserwantów Maszyny nie lubią trudnych warunków terenowych np nachylenia stoków Nie lubią błota Poza tym wytrząsają krzewy co może prowadzić do ich osłabienia często uszkadzają także owoce Zbierają również liście i gałązki Co ważniejsze jednak maszyny nie potrafią selekcjonować owoców a więc usuwać tych uszkodzonych zepsutych czy niedojrzałych To może zrobić tylko człowiek i często robi Szczególnie tam gdzie naprawdę zależy nam na jakości zazwyczaj stosuje się zbiór ręczny Sok z uszkodzonych owoców szybciej utleniają się co prowadzi do zaniku owocowości w smaku i bukiecie Kiedy owoce dotrą wreszcie do wytwórni rozgniata się je w specjalnych urządzeniach usuwając jednocześnie ich szypułki Następnie z białych winogron wytłacza się sok przy użyciu prasy i oddziela sok od skórek pestek itp Najlepsze wina białe wyrabiane są z tzw samocieku czyli z soku który sam odpłynął z części stałych przed wytłoczeniem Generalnie im delikatniejsze tłoczenie tym lepsze wino Fermentacja Fermentacja polega na przemianie zawartego w winogronowym soku cukru w alkohol Aby zaszła taka reakcja niezbędny jest katalizator którym okazał się pewien enzym wytwarzany przez drożdże Niegdyś wino fermentowało samorzutnie pod wpływem drożdży naturalnych znajdujących się na skórkach winogron Później zaczęto stosować drożdże hodowlane wyselekcjonowane wcześniej z drożdży dzikich Było to najłatwiejsze i zapewniało stabilność procesów mikrobiologicznych Pojawiły się również drożdże modyfikowane genetycznie pozwalające w dużym stopniu manipulować cechami organoleptycznymi powstającego przy ich pomocy wina Obecnie jednak coraz więcej winiarzy powraca do drożdży dzikich dających największą różnorodność aromatyczną wina Stosunkowo niedawną ale bardzo modną technika jest fermentacja w niskiej kontrolowanej temperaturze stosowana szczególnie chętnie przy wytwarzaniu win białych ponieważ pozwala zachować w największym stopniu naturalne owocowe aromaty Fermentacja jabłkowo mlekowa Wszystkie wina czerwone i większość białych oprócz fermentacji alkoholowej poddawana jest tak zwanej fermentacji jabłkowo mlekowej

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1&pid=spo&wino=biale (2016-04-27)
    Open archived version from archive



  •