archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    jest jednocześnie przyczyną powstania najbardziej znanych słodkich win Wręcz ich autorem Rzec można Dr Jekyll i Mr Hyde winiarstwa Z jednej strony gronowiec niszczy plony z drugiej nie może się bez niego obejść tokaj sauternes czy niemieckie trockenbeerenauslese W pewnych warunkach klimatycznych pogodowych przy sprzyjającym zbiegu okoliczności po ataku botrytis zamiast szarej rozwija się na owocach winogron pleśń biała zwana szlachetną Powoduje ona uszkodzenie skórki owocu przez co zawarta w miąższu woda częściowo odparowuje Winogrono powoli wysycha dzięki czemu zwiększa się koncentracja aromatów i oczywiście cukru w moszczu Taki skoncentrowany moszcz daje w wyniku fermentacji szlachetne słodkie wina o ogromnej ekspresji aromatów i bogactwie smaku Od czego zależy czy botrytis pokaże czarujące oblicze dr Jekylla i pozwoli wytwarzać wyjątkowej klasy słodkie wina czy jak odrażający mr Hyde po prostu zniszczy plony Gdyby odpowiedź była prosta tokaje byłyby znacznie tańsze nie mówiąc już o sauternes ach Decyduje kilka zbiegów okoliczności Przede wszystkim winogrona muszą być dojrzałe atak gronowca na niedojrzałe owoce nieodwołalnie kończy się szarą pleśnią Po drugie musi być ciepło po trzecie wreszcie wilgotno Najlepsze warunki do rozwoju pleśni szlachetnej są wtedy gdy poranna mgła rozpraszana jest promieniami południowego i zachodzącego słońca Kiedy odpowiednie proporcje słońca i wilgoci wystąpią wówczas

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=335 (2016-04-27)
    Open archived version from archive


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Czarnego i położenia na podobnej szerokości geograficznej co Bordeaux klimat jest zdecydowanie kontynentalny i choć lata są słoneczne i ciepłe mroźne zimy wymagają dodatkowej ochrony osłonięcia winnych krzewów Jeszcze do niedawna dominowały tu państwowe kombinaty których głównymi produktami były wina wzmacniane stanowiące ponad 70 produkcji i to zmieniło się całkowicie Wytwarzanie wina stało się domeną prywatnych przedsiębiorców zaś ponad 90 produkcji regionu to jakościowe wina wytrawne Paradoksalnie podczas kiedy kolejni rosyjscy oligarchowie wykupują winnice w Bordeaux i Szampanii francuscy i nie tylko winiarze właśnie w Kraju Krasnodarskim próbują znaleźć swoją ziemię obiecaną Jednym z nich jest Franck Duseigneur który od siedmiu lat pracuje w winiarni Château Le Grand Vostock Winiarnia zaprojektowana przez architekta Philippe a Mazières na wzór klasycznego francuskiego château wyposażona jest w najnowocześniejszy sprzęt i wszelkie udogodnienia technologiczne Sama winnica zajmuje ponad 1600 hektarów ziemi pod uprawę lasów i wód należących niegdyś do sowchozu w wiosce Sadovy około 50 kilometrów od Morza Czarnego Firma eksploatuje obecnie około 500 hektarów winnic Sporą część nasadzeń zajmują krzewy wyhodowane z sadzonek sprowadzonych z Francji głównie merlot ale rosną tu również odmiany gruzińskie jak rkatsiteli i saperavi oraz z uwagi na surowy klimat odmiany hybrydowe znane również polskim winiarzom jak na przykład

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?id=328 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    winnicach chorwackiego wybrzeża opublikowanego na tej stronie kilka lat temu Celem był jeden z producentów którego wina wprawdzie piłem ale nie miałem okazji zobaczyć winiarni Andro Tomić winiarz z Hvaru znacznie poszerzył swoją gamę win Wprawdzie nadal prym wiodą dwa plavace i najlepszy więcej Winne szlaki Nemea 2011 07 02 Nemea jest jednym z najstarszych i jednym z największych greckich regionów winiarskich Wspominał już o nim Homer nazywając go Ampelóessa czyli pełen winorośli Obecnie winnice zajmują 2200 hektarów ponad 10 upraw na Peloponezie i rozciągają się od doliny Nemea aż do podnóża Mt Kilinio zajmując tereny leżące od 200 więcej Mówi Charles Chevalier z Château Lafite 2011 04 25 Historia tego wywiadu liczy sobie dziesięć lat Przygotowywałem go w zupełnie innej rzeczywistości dla pisma winiarskiego które ostatecznie nigdy nie wystartowało Ze względu na osobę rozmówcy uznałem jednak że warto nawet taką staroć opublikować Do tej telefonicznej rozmowy przygotowywałem się przez kilka dni bo też mój rozmówca to nie byle więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Wśród europejskich krajów winiarskich znajduje

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=2 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    tworzących ją elementów takich jak kwasowość garbniki i alkohol O tym jak jest to ważne przekonałem się po raz kolejny podczas degustacji kilkudziesięciu win z Bordeaux Dodajmy win tanich takich jakie znaleźć możemy powszechnie w sklepach także w supermarketach więcej Degustacja Bordeaux 2011 02 28 Niezłą frajdę miało ostatnio międzynarodowe grono degustatorów zrzeszone w Grand Jury Européen W styczniu przeprowadzili degustację w ciemno 19 wielkich win z Bordeaux z wspaniałego rocznika 2005 Wśród degustatorów byli między innymi Michel Bettane Bernard Burtschy Olivier Poussier Caroline Notin Jacques Perrin René Millet Alain Raynaud grono więc więcej Poezja wina 2011 02 26 Publikacji o winach ukazuje się coraz więcej coraz więcej jest też autorów o winach piszących Zarówno szkolnie poprawnych jak i po prostu marnych ale coraz częściej znakomitych Często dotąd pisałem raczej o tych marnych choćby po to aby przestrzec czytelników zwłaszcza zaczynających winną przygodę przed nieuctwem i hucpą Kilka więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Istnieje ponad 10 tysięcy odmian winorośli zarejestrowanych do produkcji wina Oznacza to że próbując codziennie wina

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=3 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    zawsze spoglądamy na etykietę To na etykiecie szukamy opisu kupowanego wina To na niej znajdziemy wskazówki co do jego pochodzenia jakości smaku i aromatu Niektóre z tych informacji podane są wprost jak rocznik region pochodzenia klasyfikacja czy zawartość alkoholu Inne więcej Słowa słowa 2011 01 25 Wiele spośród trudności z jakimi nasza północnoeuropejska surowa cywilizacja radzi sobie z winem wytworem ciepłej i łagodnej kultury śródziemnomorskiej spowodowanych jest słownictwem a właściwie jego brakiem Bo jak opisać wino jeśli do tego opisu brak słów Jeśli zaś nie mamy słów jeśli brak nam opisu zawodzi pamięć Bo więcej Szampany Jamesa Bonda 2010 12 21 Wielbiciele filmowych przygód Jamesa Bonda zauważyli z pewnością że obok występujących tam aktorów równie ważne role mają do odegrania luksusowe wyroby najlepszych światowych firm Przy czym o ile aktorzy odtwarzający główne i drugoplanowe postaci co jakiś czas się zmieniają o tyle większość towarzyszących im atrybutów luksusu pozostaje niezmienna jak więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Gruzja przyjęła chrześcijaństwo w IV wieku i jak głosi opowieść pierwszy krzyż wykonano z

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=4 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    opisujący jak nalewać wino jak je schładzać w jakiej podawać je temperaturze Tym razem rzecz dotyczyć będzie sfery znacznie mniej racjonalnej choć nie znaczy to wcale że w codziennym życiu nieobecnej Myślę tu o związanych z winem przesądach narzucających pewne reguły więcej Warto rozmawiać 2010 11 01 Odwieczny temat wino i zdrowie na który zreszta jako laik niezbyt chetnie się wypowiadam znowu odżył a to za sprawą artykułu sprzed dwóch lat w brytyjskim Decanterze na który wpadłem ostatnio przegladajac domową biblioteczkę W artykule opisano rezultaty badań wina jako czynnika hamującego chorobę Alzhaimera No i tu mnie trafili więcej Monika ach Monika 2010 10 17 Kilka lat temu napisałem felieton o nowej modzie polegającej na nadawaniu dzieciom imion pochodzących od nazw winnych szczepów Pisałem o popularności nowego imienia Chardonnay które tylko wówczas nadano w Anglii osiemdziesięciu dziewczynkom Pomyślałem jednak sobie czy nie istnieje tendencja odwrotna i okazało się że jak najbardziej Co najmniej kilkadziesiąt odmian więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Remuer to pracownik który ręcznie przekręca butelki z szampanem podczas

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=5 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    A ja na to po prostu nie mam czasu Ja wciąż się spieszę Najpierw chcę żeby wszystko jak najwcześniej się zaczęło a kiedy trwa modlę się żeby jak najszybciej się skończyło Życie stało się pułapką więcej Nostalgia Nie 2010 08 25 Jedno z najlepszych wina jakie piłem w życiu zawdzięczam naszemu sanepidowi Było to w połowie lat dziewięćdziesiątych Znajomy sprowadził sporą partię win z Francji i aby móc je sprzedawać potrzebował zaświadczenia z sanepidu właśnie Ech łza się w oku kręci Młodzi tego nie pamiętają nie należeliśmy wówczas jeszcze do Unii więcej Pojedynek win 2010 08 18 Przeglądając najróżniejszego rodzaju rankingi i klasyfikacje win skłonni jesteśmy uważać że przeprowadzanie takich rankingów to pomysł ostatnich stu no może dwustu lat Sięgamy do 1855 roku kiedy to na potrzeby Wystawy Światowej opracowano klasyfikację najlepszych posiadłości w Bordeaux Przypominamy sobie chianti lub porto które do dziś toczą rywalizację o to więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=6 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    z pewnością Marek Bieńczyk pisząc niegdyś o nowych trendach wśród bordoskich producentów win Przedmiotem tego określenia były wina wyjątkowe tworzone przy zapewnieniu specjalnych warunków w większym znacznie stopniu oddające zamysł winiarza niż naturę winogron i ziemi z której pochodzą Zaczęło się więcej Coś do wina Ostrygi 2010 08 04 Najróżniejsze gatunki mięczaków wśród nich ostrygi od tysiącleci znajdowały się w jadłospisie ludów zamieszkujących morskie wybrzeża Łatwo byłe je tam zdobyć zwłaszcza gdy nie udało się polowanie Wielkimi amatorami ostryg byli starożytni Grecy po nich zaś zamiłowanie to odziedziczyli Rzymianie którzy okazali się pionierami jeśli chodzi o hodowlę tych więcej Moja Korsyka 2010 07 15 Dla zainteresowanych Korsyką polecam niedawno wydany napisany przez moich przyjaciół Ewę i Witka Nieciów przewodnik Miałem ten zaszczyt że autorzy zaproponowali mi dopisanie rozdziału o korsykańskich winach i w ten sposób mamy pierwszy w Polsce przewodnik który opisuje korsykańskich winiarzy podaje informacje jak do nich trafić i jakie wina więcej poprzednia 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 następna Filoksera z łacińskiego phylloxera vastatrix to pochodzący z Ameryki Północnej gatunek

    Original URL path: http://www.winomania.pl/archiwum.php?p=7 (2016-04-27)
    Open archived version from archive