archive-pl.com » PL » W » WINOMANIA.PL

Total: 423

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach

    (No additional info available in detailed archive for this subpage)
    Original URL path: (2016-04-27)



  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach

    (No additional info available in detailed archive for this subpage)
    Original URL path: /wejscie.html (2016-04-27)


  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    one ledwie 100 hektarów z ponad 10000 calego wi cej Meden Agan 2008 Meden Agan znaczy podobno w antycznej grece tyle co nic w nadmiarze Meden Agan to czerwone wino z okolic Nemei wytwarzane przez rodzeństwo Kallie i Antonisa Papantonis z rodzimego szczepu agiorgitiko Meden Agan należy bez wątpienia do tych win których wi cej CHIŃCZYK W BURGUNDII Przez francuskie media przetoczyła się ostatnio burza związana z zakupem burgundzkiej winnicy przez biznesmena z Chin Otóż właściciel jednego z kasyn w Makau wyłożył 8 milionów euro na wi cej CHÂTEAU HAUT BRION NAJSTARSZE CRU CLASSÉ Kiedy w 1855 roku zrzeszenie kupców winnych z Bordeaux układało słynną klasyfikację najlepszych bordoskich posiadłości znalazły się na niej z jednym wyjątkiem wyłącznie wina z Médoc Co ciekawe wi cej DR JEKYLL I MR HYDE Pleśń szara to jedna z najbardziej uciążliwych chorób roślin Wywołuje ją gronowiec szary czyli botrytis cinerea mikroskopijny grzyb z klasy workowców Z chorobą tą zmagają się plantatorzy większości wi cej ROSJA NOWA ZIEMIA OBIECANA Rosja dotychczas ewidentny kopciuszek winiarskiego świata powoli się budzi Zaczynają tu powstawać przyzwoite wina z pewnymi szansami na eksport Uprawy winorośli w Rosji koncentrują się na północnym Kaukazie wi cej Wśród europejskich krajów winiarskich znajduje się także

    Original URL path: http://www.winomania.pl/index.php?wiek=1 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Historia - Winomania.pl - portal wina
    zastanowienia zmusza fakt że nazwa wina brzmi niemal jednakowo we wszystkich językach europejskich Poczynając od polskiego wino poprzez łacińskie vinum greckie woinos hiszpańskie i włoskie vino niemieckie wein angielskie wine i oczywiście francuskie vin wszystkie te określenia niezbicie dowodzą wspólnego pochodzenia Świadczą też o tym jak ważną rolę pełniło wino w kulturze religii cywilizacji Podobnie jak Hetyci także Sumerowie i Asyryjczycy i Egipcjanie pili przede wszystkim piwo Wino było napojem drogim przeznaczonym dla elity zaś jego produkcja poddana była szczegółowym regulacjom Liczne freski odkryte w grobowcach egipskich dostojników w Tebach ukazują w szczegółach prace w winnicy produkcji transportu i przechowywania wina Dzięki tym ilustracjom będącym niemal dokładną instrukcją produkcji wina bez trudu moglibyśmy odtworzyć stare egipskie wina Jedyny problem to znalezienie odpowiedniej odmiany winogron Nierozłącznie związane z pogańskimi kultami wino błyskawicznie zaadaptowało się także w świecie chrześcijańskim Cywilizacja wina skupiona początkowo na wybrzeżach Morza Śródziemnego wraz z rozprzestrzenianiem się chrześcijaństwa docierała do coraz dalszych części Europy Gdziekolwiek powstawały klasztory a klimat był sprzyjający wkrótce zakładano winnice To głównie średniowieczni zakonnicy przede wszystkim cystersi przez wieki doskonalili sposoby uprawy dobór winorośli i sztukę fermentacji tworząc podstawy nowoczesnej wiedzy winiarskiej Cierpliwie selekcjonując szczepy winorośli obserwując wpływ nasłonecznienia klimatu i gleby na jakość wina stworzyli odrębną gałąź wiedzy enologię Zarządcom przyklasztornych winnic zawdzięczamy powstanie szampana żółtych win z Jury słodkich sauternes i niemieckich beerenuaslese dotkniętych szlachetną pleśnią botrytis cinerea Także zakonnicy pierwsi uzyskali białe wina z czerwonych winogron Pierwsze urzędowe regulacje dotyczyły zazwyczaj rodzaju stosowanych winorośli Zachowały się liczne dokumenty dzięki którym dowiadujemy się np że w roku 1375 książę Filip Śmiały nakazał usunąć z Burgundii wszystkie odmiany czerwonych winogron dopuszczając jedynie Pinot Noir W Niemczech podobny dekret dotyczący Rieslinga wydał w 1787 r biskup Trewiru Ponad pół wieku wcześniej bo w 1716 wielki książę Toskanii wydał postanowienie określające obszar z którego winnice

    Original URL path: http://www.winomania.pl/dzieje_wina.php?id=2 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino w Polsce - Dawniej - Winomania.pl - portal wina
    się także donacja księcia Henryka Sandomierskiego który w 1160 roku nadał joannitom wsie Zagość i Bereszowice wraz z winnicami Ogólnie jednak panowała opinia że ma wprawdzie Polska w niektórych miejscach winnice ale niewiele z nich wina i to słabe i kwaśne choć odnotowano również że na wzgórzu pod Sandomierzem znajdowały się winnice w których winograd nie cierpkiego był smaku Winiarze Ludzi zajmujących się uprawą winorośli nazywano w średniowieczu winiarzami która to nazwa z czasem objęła także handlarzy winem Aby zapobiec coraz liczniej zdarzającym się oszustwom w XVI wieku zobowiązano winiarzy poznańskich do składania następującej przysięgi którą cytujemy za Glogerem Przysięgam że te wina wszystkie którekolwiek na ten czas w mojej piwnicy mam tak jako teraz w sobie są same zachowane onych niczem przetwarzać nie będę ani zatrzymanym albo niekisiałym winem słodzić go nie będę żeby łagodniejsze a zatym odbytniejsze było ażeby mi na nie cenę droższą uczyniono Także gdy mi cena którego uczyniona i postanowiona będzie żadnego podlejszem winem ani żadną rzeczą nie roztworzę ani odmienię A którekolwiek wino na potem kupię węgierskie gubińskie morawskie aett małmazją muskatellę przednie średnie albo podlejsze tak jako kupię aż do postanowienia ceny wcale a zupełnie zachowam onego niczem nie roztwarzając ani temperując Także gdy mi jego cena będzie postanowioną ono samo w sobie bez przymieszania inszego podlejszego przedawać będę Nie będę też żadnemu inakszego przezwiska czynił ani odmieniał telko takie za jakie ono kupię Tak mi Pan Bóg pomóż i Syna jego umęczenie Obyczaje Do czasów Zygmunta III wino pojawiało się wyłącznie na stołach ludzi bogatych a i to tylko w dni uroczyste Obyczaj picia wina rozpowszechnił się w wieku XVII choć nadal obejmował warstwy uprzywilejowane Ceny były bowiem bardzo wysokie Butelka lepszego gatunku kosztowała tyle ile wynosił trzydniowy zarobek fachowego rzemieślnika Jednak fakt że wino spożywane było głównie przez ówczesne elity powodował

    Original URL path: http://www.winomania.pl/wino_w_polsce.php?id=3 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Wino - Winnica - Winomania.pl - portal wina
    przede wszystkim przenikalne dla wody i ciepła Gleba która w czasie deszczu wchłania wodę nie pozwalając jej spływać po powierzchni natomiast w czasie gorących dni magazynuje ciepło jest wręcz wymarzona dla wytwarzania wina Ziemia to także klimat Nasłonecznienie temperatury wilgotność te czynniki związane z klimatem decydują o zawartości cukru i aromatu w winogronach decydują więc o smaku wina Warto przy tym pamiętać że często najlepsze wina powstają tam gdzie znajdują się najdalej na północ wysunięte granice występowania danych szczepów Np dla szczepu chardonnay i pinot noir jest to Szampania i Burgundia dla szczepu riesling Alzacja i południowe krańce Niemiec Ziemia to wreszcie położenie winnicy Nie tylko położenie geograficzne i związany z tym klimat ale przede wszystkim ukształtowanie terenu na którym leży winnica wystawienie do słońca odległość od zbiorników wodnych Najlepsze wina wytwarzane są w winnicach położonych na stokach wzgórz o dobrym nasłonecznieniu rozciągających się wzdłuż rzek Nie na darmo winiarze powiadają że wielkie wino powstaje wówczas gdy winnica przegląda się w rzece Terroir ma dla jakości win francuskich znaczenie zasadnicze Od wielu pokoleń przez setki lat winiarze wyszukiwali najlepsze działki i zakładali na nich winnice umiejętnie dobierając szczepy winogron najlepiej pasujące do rodzaju gleby ukształtowania terenu położenia ale także do charakteru win jaki chcieli otrzymać Najwybitniejsi winiarze uważają że wielkie wino rodzi się w winnicy i blask swój zawdzięcza właśnie terroir Zadaniem zaś producenta jest nie zepsuć tego co stworzyła natura W krajach Nowego Świata które nie mają tysiącletnich winiarskich tradycji podchodzi się do tego problemu inaczej Technika wytwarzania wina osiągnęła tam bardzo wysoki poziom zaś do terroir przywiązuje się mniejszą wagę Wina produkuje się z winogron zebranych na olbrzymich terenach nie interesując się zbytnio zachowaniem ich tożsamości 267 l W rezultacie powstają wina dobre czasem bardzo dobre niewiele jednak różniące się między sobą pozbawione indywidualności i tego błysku który

    Original URL path: http://www.winomania.pl/powstawanie_wina.php?id=1 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    Poczynając od technologii selekcjonowania odmian winorośli podstaw klasyfikacji wina wreszcie na sztuce dobierania wina do potraw kończąc wszędzie znajdujemy wpływy czy wręcz wzorce francuskie U podstaw francuskiej filozofii wina leży pojęcie terroir Słowo to oznacza klimat glebę i położenie winnicy a więc zespół czynników decydujących o jakości wina Winiarstwo francuskie to dopasowanie odmian winogron i metod produkcji do terroir do możliwości które oferuje natura Dzięki takiej filozofii przez wieki kształtowała się swoista symbioza natury kultury kuchni i wina W dzisiejszym świecie gdzie wszyscy chcą wytwarzać dobre wina o określonych parametrach technologia często bierze górę nad indywidualnością Dlatego też zafascynowani świeżymi bogatymi winami z Nowego Świata po pewnym czasie zauważamy że cabernet z Chile niewiele różni się od tego z Argentyny zaś shiraz z RPA podobny jest do australijskiego Mamy więc na rynku zalew przyzwoitych dobrych i bardzo do siebie podobnych win z całego świata Tymczasem każde wino francuskie to rezultat setek lat wsłuchiwania się w głosy natury Tego nie da się odtworzyć w ciągu jednego czy dwóch pokoleń Żadne wino nie powinno być spożywane natychmiast po zabutelkowaniu Potrzeba od jednego do trzech miesięcy w zależności od wina aby doszło ono do siebie po szoku jaki jest niewątpliwie nagłe zamknięcie w

    Original URL path: http://www.winomania.pl/regiony.php?id=1 (2016-04-27)
    Open archived version from archive

  • Portal Wina - informacje i artykuły, konkursy, pochodzenie wina i rankingi - wszystko o winach
    o wina włoskie są na tyle niższe od polskich że po większe a prawem dozwolone zakupy warto się tam udać Dobrze że są takie możliwości jednak prywatny import na własny użytek z całą pewnością nie zachwieje bytem polskich sklepów z winami Polscy konsumenci w zdecydowanej większości wina zwłaszcza te do codziennego spożycia kupować będą w Polsce Gdzie więc dokonać najlepszych zakupów Zdecydowanie najgorszym miejscem zakupu wina są sklepy spożywcze i małe osiedlowe supermarkety Zazwyczaj znajdziemy w nich niewielki asortyment raczej kiepskich win źle wyeksponowanych w dodatku na ogół w nieodpowiednim miejscu na przykład na intensywnie oświetlonej słonecznym światłem półce Ponadto zetkniemy się z absolutną niewiedzą personelu łącznie z kierownictwem i właścicielami na temat oferowanego w ich sklepie asortymentu Pół biedy jeśli chcemy kupić Sofię bo potrzebujemy zrobić sos Jeśli jednak myślimy o winie do obiadu może to być ryzykowne Znacznie większy wybór win znajdziemy w sklepach delikatesowych W ciągu ostatnich lat stoiska z winami w delikatesach znacznie się powiększyły i choć wybór win jest często przypadkowy to czasami bywa już porównywalny z ofertą sklepów specjalistycznych Tak jest 2 3 4 Siarczyny związane z konserwowaniem wina znajdują się w każdym winie Ich ilość nie jest szkodliwa dla zdrowia Ostrzeżenia przed siarczynami

    Original URL path: http://www.winomania.pl/kupowanie_wina.php?id=1 (2016-04-27)
    Open archived version from archive